furusawa.com > 広島製菓専門学校 > お知らせ&トピックス

News & Topics広島製菓専門学校のお知らせ&トピックス

Dec21Mon

広島県立 総合技術高等学校で
出張授業を行いました !

2015年12月21日 月曜日

広島県立 総合技術高等学校で出張授業を行いました !
今回は、製菓実習としてクリスマスをイメージしたメニューということで、「 ビュッシュ・ド・ノエルとトリュフ 」を作りました !

ビュッシュ・ド・ノエルは、さまざまなポイントを聞いた後に生地を作り、オーブンで焼いていきます。
1年生対象ですが、みなさんテキパキと作業をこなしていきます。
動きから、普段も集中して実習していることが分かります。
チームワークよく作業をしながら、楽しく作業が進んでいきます。


作業の合間にトリュフにも挑戦です !
生地が焼けたらロールを巻き、仕上げのデコレーションに挑戦していきます。
そして、各班とも個性のあるビュッシュ・ド・ノエルが完成しました !

広島県立 総合技術高等学校のみなさん、ありがとうございました !

Posted by 広島製菓専門学校 at 11時18分 | パーマリンク | 出張授業

Jul10Fri

広島県立 海田高等学校で
出張授業を行いました !

2015年07月10日 金曜日

6月の2日間、広島県立海田高等学校で家政科の生徒さんを対象にした出張授業を行いました。

これは、海田高等学校で11月にある海高レストランのためのデザート実習として行われたもので、毎年行かせていただいています。

2クラス約80名の生徒さんに、フォンダンショコラの実習をしていただきました。


普段、本格的な製菓実習は少ないとあって、楽しくテキパキと実習されていました。

今回は特に仕上げの技術向上を目的に挑戦していただき、みなさん真剣にチャレンジされていました。

今回の実習を、ぜひ海高レストランに活かしてください !

広島県立 海田高等学校のみなさん、ありがとうございました !

Posted by 広島製菓専門学校 at 14時20分 | パーマリンク | 出張授業

Jun22Mon

広島県立 安芸高等学校で
出張授業を行いました !

2015年06月22日 月曜日

6月17日、広島県立 安芸高等学校で出張授業を行いました !
今年もフードデザインを受講する生徒さんに供応食のデザートをテーマに、ムース作りに挑戦していただきました !

メニューはババロア、クリームオランンジュのムースです !
複層のムースは見た目は綺麗ですが、作業はなかなか難易度高めのメニューです。
そして昨年と異なり、食物調理技術検定対策に向けての一環で、層に重ねていく技術も重要な項目として行いました !
しかし、生徒さんたちはテキパキと作業をこなしていきます。


そして、サプライズでアイスクリームサーバーを用意しての美味しいアイスクリームも試食していただきました !
ムースの異なる味の層に「 美味しい ! 」の声が聞こえてきました。
そして、アイスクリームも出来たての美味しさを味わっていただきました。

広島県立 安芸高等学校のみなさん、ありがとうございました !

Posted by 広島製菓専門学校 at 14時30分 | パーマリンク | 出張授業

Calenderカレンダー

<<

2017 3

>>

1 2 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

News Archives月間ニュース一覧

OPENCAMPUSオープンキャンパス情報

広島製菓専門学校では学校見学を受付けております。

詳細・日程・参加申込み

Special Contents presented by École pâtisserie de Hiroshima

一流パティシエに学ぶ

お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。

一流のパシティエたち

世界で活躍するパティシエ・ブーランジェによる特別授業

広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。

特別授業の様子

製菓製パン技術の実習製菓を披露!製菓・製パン祭

毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。

製菓・製パン祭

ページのはじめに戻る

GUIDANCE進学ガイダンスのご案内

各地区の進学ガイダンスに参加いたします。この機会にお近くの会場に学校のナマの情報を聞きにお越しください。各地区の開催日程と
会場の案内はこちら

COLLEGE GUIDE資料請求

学校案内を資料代、送料共に無料でお届けします。古沢学園総合資料請求コーナーより、ご請求ください。 資料請求方法と
請求フォームはこちら

QRコード

MOBILEモバイルサイト

広島製菓専門学校のモバイルサイトへはこちらどうぞ


自己点検・評価 報告書 学校関係者評価委員会 平成26年度
第1回教育課程編成委員会
平成26年度
第2回教育課程編成委員会

教育活動等の状況について、自ら行う点検及び評価を実施し報告書にまとめました。自己点検・評価 報告書(PDF)、学校関係者評価委員会(PDF)をご覧いただけます。また、平成26年度第1回、第2回の教育課程編成委員会(PDF)についてもご覧いただけます。

職業実践専門課程の基本情報
〔様式4パティシエコース〕
職業実践専門課程の基本情報
〔様式4留学コース〕

パシティエコース、留学コースの文部科学大臣による「職業実践専門課程」に認定に伴う基本情報をご覧いただけます。

財務情報の公開

学校法人 古沢学園の財務情報の公開については広島都市学園大学のwebサイトでご覧いただけます。