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講師紹介

製菓・製パンの技術を2年間、または1年間の講義・実習という時間の中で
各講師陣がこれまで積み上げてきた経験と豊富な知識を活かし、みなさんを指導します。
お菓子やパンをつくり上げる喜びを私たちと共に分かち合いましょう。

ご挨拶推薦のことば

社団法人 広島県洋菓子協会 会長生田 義信Yoshinobu IKEDA

【写真】生田 義信
社団法人 日本洋菓子協会連合会
常務理事
日本洋菓子工業協同組合 理事
(株)洋菓子処バイエルン
オーナーシェフ

古沢学園広島製菓専門学校は広島駅からも近く、学園としてすばらしい環境に位置し、今や全国に60数校を数える製菓学校の中、いち早く、この中国地方にこのような立派な最新設備とすばらしい教務スタッフをそろえられ、中央都市の学校に勝るとも劣らない親としての安心しておまかせ出来、誇りの持てる学園と感じております。業界といたしましても、古沢学園で国家試験、製菓衛生師公認レベルまで、洋菓子・パンの基礎知識や基本技術を徹底して教育され、若きパティシエとしての心がまえを育成して頂く為、私ども業界にとりましても大変感謝いたしますと共に人材育成に勢いを感じております。
又、基礎知識、基本的技術のみならず、製菓・製パン祭の卒業作品技術コンテストにおきましても、年々技術レベル向上に目を見張るものがあり、学園、教務スタッフのなみなみならぬ御努力を感じずにはおられません。
今後共、私共業界と長年専門学校教育ひとすじの古沢学園、お互い協力し合い、優秀な人材を育成し、業界、貴校の発展を願っております。

古澤 敏昭Toshiaki FURUSAWA

【写真】古澤 敏昭 学校法人 古沢学園
都市学園大グループ 理事長
広島経営学院専門学校をはじめとして、数多くの専門学校を開学し、広島の教育部門に大きく貢献。平成12年には広島医療保健専門学校・広島製菓専門学校を開校、平成21年には広島都市学園大学を開学し、それぞれの分野の発展を望む。

古澤 宰治Saiji FURUSAWA

【写真】古澤 宰治広島製菓専門学校 校長

広島製菓専門学校の講師

広島製菓専門学校では専任講師をはじめ、オーナーシェフをとして活躍しているプロフェッショナルがいます。
売れる商品開発の方法や得意ジャンルの製造方法を直接学ぶ機会があります。

矢北 聖祐
Seisuke YAGITA
【写真】>矢北聖祐
広島製菓専門学校 副校長
新大阪ホテル(現リーガロイヤルホテル)に入社後、各地のホテルのオープンスタッフとして、洋菓子の部門に寄与され、現在広島洋菓子の発展に力をそそがれている。
今村 光良
Mitsuyoshi IMAMURA
【写真】今村光良
広島製菓専門学校 主任
プリンスホテルを退職後、三原市にある(有)シャルムでチーフとして活躍。
松岡 正和
Masakazu MATSUOKA
【写真】松岡正和
広島製菓専門学校を卒業後、兵庫県神戸市リッチフィールドで製造リーダーとして活躍。
山川 裕一
Yuichi YAMAKAWA
【写真】山川裕一
広島製菓専門学校講師
青野 美鈴
Misuzu AONO
【写真】青野美鈴
本校スタッフ
加藤 直美
Naomi KATO
【写真】加藤直美
本校スタッフ
クッキック
KOUKKIK
【写真】クッキック
本校スタッフ
林 奈々
Nana HAYASHI
【写真】林 奈々
本校スタッフ

講師のお店を紹介

本校の講師陣の中には、店舗のオーナーシェフとして活躍しているものも数多くいます。
銘店と呼ばれるこれらのお店でぜひ一度、プロの技、味をお確かめください。

※店舗情報が別ウインドウでご覧頂けます。

花口 庄太郎
Shotaro HANAGUCHI
【写真】花口庄太郎
パティスリーイマージュ
オーナーシェフ
内藤 由貴
Yoshiki NAITO
【写真】内藤由貴
洋菓子工房ベルフィーユ
オーナーシェフ
難波 景子
Keiko NANBA
【写真】難波景子
スイートキッチン アナナス
オーナーシェフ
原田 昌彦
Masahiko HARADA
【写真】原田昌彦
パティスリー ロアジス
オーナーシェフ
福重 義信
Yoshinobu FUKUSHIGE
【写真】福重義信
洋菓子工房 フクシゲ
オーナーパティシエ
ルメ パトリック
Lumet PATRICK
【写真】ルメ パトリック
ブーランジェリー ラパン
オーナーシェフ
中原 真介
Shinsuke NAKAHARA
【写真】中原 真介
cadona(カドナ)
オーナーシェフ
山本 竜二
Ryuji YAMAMOTO
【写真】山本 竜二
香る堂 春長
生田 英子
Eiko IKEDA
【写真】生田 英子
(株)洋菓子処バイエルン
村本 圭子
Keiko MURAMOTO
【写真】村本圭子
管理栄養士
栄養学講師
ローラン ブルネ
Laurent BRUNET
【写真】ローラン ブルネ
フランス語講師
パリ・エコールノルマル音楽高等学校ディプロムを首席で卒業
パリ国立音楽院コンクール入選 UFAM国際コンクール1位入賞
フランス・カシャン国立音楽院ランシー国立音楽院を首席で卒業
2007年 鯉城学院のテレビCM音楽の作曲・演奏
2010年 広島テレビドキュメンタリー”辻村寿三郎”の音楽作曲・演奏
アクト ランゲージスクール

OPENCAMPUSオープンキャンパス情報

広島製菓専門学校では学校見学を受付けております。

詳細・日程・参加申込み

NEWS & TOPICS最近のお知らせ・トピックス

Special Contents presented by École pâtisserie de Hiroshima

一流パティシエに学ぶ

お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。

一流のパシティエたち

世界で活躍するパティシエ・ブーランジェによる特別授業

広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。

特別授業の様子

製菓製パン技術の実習製菓を披露!製菓・製パン祭

毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。

製菓・製パン祭

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GUIDANCE進学ガイダンスのご案内

各地区の進学ガイダンスに参加いたします。この機会にお近くの会場に学校のナマの情報を聞きにお越しください。各地区の開催日程と
会場の案内はこちら

COLLEGE GUIDE資料請求

学校案内を資料代、送料共に無料でお届けします。古沢学園総合資料請求コーナーより、ご請求ください。 資料請求方法と
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進路・就職求人のご案内とお問い合わせ

人事採用ご担当者の皆さまへ

広島製菓専門学校へご求人の募集をご依頼して頂きます際には、本学指定様式の求人票(PDF)をご用意させて頂いておりますので下記ページよりダウンロードして、ご利用ください。 人事採用ご担当者の皆さまへ


自己点検・評価 報告書 学校関係者評価委員会 教育課程編成委員会

教育活動等の状況について、自ら行う点検及び評価を実施し報告書(自己点検・評価 報告書、学校関係者評価委員会、教育課程編成委員会)をご覧いただけます。

職業実践専門課程の基本情報
〔様式4-1パティシエコース〕
職業実践専門課程の基本情報
〔様式4-2パティシエコース〕
職業実践専門課程の基本情報
〔様式4-1留学コース〕
職業実践専門課程の基本情報
〔様式4-2留学コース〕

パシティエコース、留学コースの文部科学大臣による「職業実践専門課程」に認定に伴う基本情報をご覧いただけます。

財務情報の公開

学校法人 古沢学園の財務情報の公開については広島都市学園大学のwebサイトでご覧いただけます。