「この世界に入るキッカケ」、「プロとは‥」、「お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ」、「プロとしての心構え」・・・
現在、活躍中のプロから、これから「お菓子づくり、パンづくり」の世界への第一歩を踏み出す皆さんへの熱いメッセージをいただきました。
01
お菓子を好きになり、お菓子づくりを好きになる
- 阿 部 忠 二
- Chuji Abe
- 名誉講師 阿部忠二先生ご挨拶
お菓子とは味と美しさが織りなす、まさに味の芸術品です。どんなに小さなお菓子であっても、自分の描くイメージのお菓子が完成し、 ... - ... つづきを読む
02
キッカケは母の作ってくれたホットケーキ
- 生 田 義 信
- Yoshinobu Ikeda
- 心に描いたお菓子が、自分の手で味と共に形になっていく…
私がお菓子の道に進みたいと思ったきっかけは、もちろん生家が和菓子屋だったこともありますが、幼いころ、忙しく働く母が時間を見つ ... - ... つづきを読む
03
洋菓子職人はアーティスト
- 花 口 庄 太 郎
- Shotari Hanaguchi
- 本人のやる気しだいでは道は開ける
イマージュというお店の名前には２つの意味があります。 お客さんに楽しい事をお菓子を通してイメージしてもらうこと、そして、私 ... - ... つづきを読む
04
活躍の場は世界中。可能性は無限大です。
- 世 良 正 信
- Masanobu Sera
- 若きブーランジェ達へ
分野に関わらず、専門的な技術や知識をもっているということは、不景気下の日本の社会だからこそ強みになるのだと思います。「パン ... - ... つづきを読む
05
感謝の気持ちを持って頑張れば、
感謝の気持ちを持って頑張れば、
自然にその先の道が開けてくる。
- 原 田 昌 彦
- Masahiko Harada
- ルールやマナーを守ってこそ成長出来る。
立派なパティシエを目指す以前に、当たり前のことですが、社会人としてのルールやマナーは守らなければなりません。そのルールの中 ... - ... つづきを読む
06
パティシエとして本当に充実した時を味わってほしい
- 難 波 景 子
- Keiko Nanba
- お菓子を作り続けて今、思うこと
お菓子を作るということを職業にしてから、もう19年がたちます。本当にあっという間です。なぜこんなに続けられてこれたのかなと考 ... - ... つづきを読む
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