- 阿 倍 忠 二
- Chuji Abe
- 名誉講師 阿部忠二先生ご挨拶
名誉講師 阿部忠二先生
お菓子とは味と美しさが織りなす、まさに味の芸術品です。
どんなに小さなお菓子であっても、自分の描くイメージのお菓子が完成し、美味しさが多くの人々に伝わる瞬間が、お菓子を作る人間だけが感じる悦びです。
まず、お菓子づくりに必要な基礎を忠実に守り、先生方から教わった知識を理解する。それを自分の技として披露できるよう励んでください。
お菓子を好きになり、お菓子づくりを好きになる。
“この道より他に我が道なし”この言葉を信じて、これからの時代に求められる職人をめざしてください。
特別授業実施
阿部先生の特別実習授業風景
Profile
- 阿倍 忠二
- 1942年生まれ。秋田県出身。
- （株）ホテルニュージャパン、東京プリンスホテルなどで勤務した後、昭和61年ヌーベルパティスリー・デュ・ジャポン代表となる。
- 平成10年には労働大臣より、卓越技能賞を受賞。
- （株）ホテルプラザ製菓料理長を経て現在に至る。
- 平成13年黄綬褒章
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