パティスリーイマージュ
オーナーシェフ

分野に関わらず、専門的な技術や知識をもっているということは、不景気下の日本の社会だからこそ強みになるのだと思います。
「パン」は日常的に食べられている継続性のある食品で、安価であり、親しみのあるものです。

あなたが目指す「ブーランジェ」は良いパンを作り、良いパンをお客様に提供することが仕事です。最近では、多くのかたが家庭でパンを作るようになりましたが、我々が作るパンは、お客様からお金を頂けるパンを作らなければなりません。家庭で作って美味しいパンと、買って美味しいパンは違います。 お客様から誉めて頂けるパン作りを目指してください。

そして、視野を広く持てば、日本だけではなくヨーロッパなアメリカなどのパンの勉強や仕事ができます。しかし、それなりの努力と「語学力」これに付け加えて「強い意志」そして、「運」もその一つだと思います。
可能性は無限大です。目標を持ったパン作りを期待します。