2001年からフランスのパリ市内にあるベルエ・コンセイユ（菓子職人養成校）と姉妹校を結びました。海外研修旅行において、この養成校で実習を行います。
パリのエコール・ガストロノミック"ベルエ・コンセイユ"は1898年に創立されました。フランス人研修生の参加は年毎に数を増やし、外国からの受講生もまた増える一方にあります。今日世界的な知名度を得、不可欠な（なくてはならない）養成機関となっているのです。
ここに至りましたのはチームワーク、そして高度な技術を有する以下の講師陣のなすところなのです。G.J.ベルエMOF（旧ルノートル講師）、J.M.ペリュションMOF（旧フォション）、G.パリスMOF（パン）、P.ブリュンシュタインMOF（チョコレート）、E.リヨンMOF（氷菓子）、1999年度世界チャンピオン、E.ジュバン講師、O.メナール講師。
我々のモットーは“上達し、第一人者になるために学ぶ。明日のあなたの事業のために、今日あなた自身を育成する”です。
実習やデモンストレーション活動と平行して、ベルエ・コンセイユは常に新しいレシピの開発と製菓（ガストロノミー）関連の出版に従事しています。
日本におけるフランス菓子を発展させ、促進するための貴校との協力を願ってやみません。
ECOLE GASTRONOMIQUE BELLOUET-CONSEIL
提携校 認定証
ベルエ・コンセイユは校長であるG.J.BELLOUET氏を始め、ほとんどの講師がM.O.F（フランス最優秀技術者）の資格を取得しており、プロの職人のレベルアップを目的とした学校機関です。
また、すでにパリ市内のパティスリー（ケーキ店）で現役として働いているパティシエ達の指導にあたっており、フランス菓子の伝統的な部分から、常に時代に適応する新しい流れを敏感に取り入れ、製菓技術のみならずプレゼンテーションや経営まで、その指導において絶大な信頼を得ています。
G.J.Bellouet 経歴
- 技術コンサルタント・デモンストレーター
- メートル・パティシェ・コンフィセール冷菓ディプローム
- フランス アカデミーカリナリーメンバー
- フランス最優秀技術者金メダル（MOF）
- フランス料理グランコンドルドール
コンドルブルー・ゴールドメダル - フランス冷菓連盟シルバーメダル
ルノートル上級講師（7年間） - 様々なコンクールでの優勝カップ及びメダル獲得
- l'Ecole Nationle Superieure de la Patisserie（イサンジョー）講師
- l'Ecole de Prefectionnement Etoile（イタリア）講師
- カリナリートロフィー年度最優秀シェフ・パティシェ
- 農事功労賞シュバリエ受賞
最新の学校案内、募集要項などの資料をお送りします！
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M.O.Fとは何ですか？
フランスにおいて、手仕事に携わる職人にとって最高の肩書きとしてM.O.F（MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE）「フランス最優秀職人」があります。職人技術の向上、発展のためにつくられた制度で、現在では工業部門にも広げられ職種は220にも及びます。食の世界では、パティスリー、パン、ショコラ、シャルキュトソー（ハム、ソーセージ等）など、近年にはソムリエのM.O.Fも誕生しました。
