広島製菓専門学校シャトー・ド・ヴィニー校

シャトー・ド・ヴィニー校は、16世紀に建造されたルネッサンス様式の古城をキャンパスとし2002年開校されました。首都パリにも近く、一流のフランス人シェフやパティシエを講師陣に迎え、本場の味と技を学びます。

留学への流れ

「いつかはフランスへ」という憧れを実現する、留学コースを設けました。日本での2年間の基礎、１年間の実習後のフランス留学そして三つ星での研修を通して、あなたの夢にあわせたスキルアップを目指してください。

留学の流れ

Jean marc Guillot: ジャン・マルク・ギヨー; 「ノガ・ヒルトン・ジュネーヴ」シェフ・パティシエ
1993年パティスリー世界大会で優勝。1997年MOF受賞。「ジョルジュ・ブラン」や「オーベルージュ・ド・レリダン」などでシェフ・パティシエとして活躍。

Michele Viollet: ミッシェル・ヴィオレ; 「ヴィオレ」オーナーパティシエ1989年にMOFを受賞。
東京で開催される講習会に呼ばれたり、MOF地区大会委員などを担当している。

Michel Galloyer: ミッシェル・ガロワイエ; 「ル・トリアノン」オーナーパティシエ
アンジェの有名なパティスリー｢ル・トリアノン｣、ブーランジェ「ル・グルニエ・ア・パン」(19軒)などを経営、プロデュースしているパティシエ。多くの日本人の修行に貢献している。

Thierry Guillou: ティエリー・ギユー; 「ル・トリアノン」パティシエ
ル・トリアノンのシェフ。ミッシェル・ガロワイエ氏に認められた実力は、フランスの有名な製菓学校でも講師として招聘されている。

Patrick Casula: パトリック・カズラ; 「カップ・フリュイ」商品開発を担当
1993年パティスリー世界大会で優勝。数々の名店で働いた経験を持つ。現在「カップ・フリュイ」にてフルーツを使ったデザートの商品開発を担当。

最新の学校案内、募集要項などの資料をお送りします！

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