広島製菓専門学校 VOICE 先生、卒業生、在校生からのメッセージ

先生からのメッセージ

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基本を忠実に本人のやる気と根性が大切

矢北聖祐　Seisuke Yagita

昔のことわざにもある様にどんな職に就いても『石の上にも３年』といわれる様に、最初の３年間が人生にとっていちばん大切な時期だと思いますが、それをのり超えて行くと心のゆとり、楽しさが感じられ、この世界に進んだことが良かったと実感出来ると思います。
食という職には責任ある仕事、伝統・文化を守り常に新しいものへの挑戦でやりがいのある仕事です。基本を大切に、やる気と根性があれば道は開けます。めざせ『ouvir』！

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自分の「想い」を形に表すことが出来るとても魅力のある世界

今村光良　Mitsuyoshi Imamura

私が実習を行う上で気をつけている点は、大きく分けて２つあります。一つ目は、新人として職場に入った時に、早く職場と仕事に馴染めるように。基本技術ももちろんですが、やはり職場のルール・流れに対応できるような「応用力」をつけることが出来たらと思います。積み重ねの上で初めて形にすることが出来る仕事なので、「続けられること」が大前提になるからです。そして二つ目は、自分で商品を「創る」立場にたった時、必要とされるノートになるように授業を進めることです。「創る」つまり新商品を開発するにはそれまで培ってきた知識とセンス、それに少しのヒントが加われば、随分と助かると思います。そのヒントを、出来るだけ多く残せるように頑張っています。皆さんの飛び込まれるこの世界は、生ケーキや焼き菓子・ショコラやグラス、アメ細工やチョコレート細工等のさまざまな方法で、その時、その場に合わせて、自分の「想い」を形に表すことの出来るとても魅力のある世界です。自分の夢を表し、また、夢を抱ける数少ない職業だと思います。

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Warum Konditor?

Thomas Ernst　トーマス　アンストゥ

Weil Konditor nicht einfach ein "Job"ist sondern vielmehr die Moeglichkeit Kreativ und Abwechlungsreich zu arbeiten.
Mensechen eine Freude zu bereiten, Visuell wie auch Geschmacklich, desleuchten in den Augen eines Kindes zu sehen beim Anblick unserer suessen Koestlichkeiten, die Fazination des Brautpaares beim anschneiden Ihrer Hochzeitstore, die Chance ueberall auf der Welt unsere "Kunst" ausueben zu koennen, nur einige Gruende sich der Herausforderung unserer, bisweilenauch sebr anstrengenden "Berufung" zu stellen.

パティシェというのは単純にひとつの「仕事」ではなく、あなたの可能性を引き出し、「創造」していく大切な職業です。
あなたが作ったケーキを見たり、味わうことで幸せに感じる人々や、目を輝かして見つめる子供たちに出会えることは、何にも替えがたい喜びです。また、誇りに思えることは、あなたが精魂込めて作っウェディングケーキに新郎新婦が最高の喜びの中で入刀するときでしょう。これらはパティシエの魅力のほんの一部ですが、本当に「アート」と呼ぶにふさわしい職業です。もちろん一人前になるまでにはつらいこともありますが、本当にやりがいがある職業であることは相違ありません。あなたも「パティシエ」の世界へ。

在校生・卒業生からのメッセージ

meaage01: 洋菓子科; 坂本加奈子　Kanako Sakamoto; 広島県立祇園北高等学校卒; message ▽
私は将来ケーキ屋さんに就職したいと思い、学校に通い少しでも自信を付けておこうと思いました。毎日実習をしているため技術は身に付いているように感じていました。けれど、在学中の企業研修でうまく実践することができませんでした。授業を受けるだけでなく、どれだけ積極的に取り組むかで差がついていました。職場で役立てる人になるためにも、入学した時の気持ちを忘れずに積極さや努力が必要だと改めて考えさせられました。残りの時間を大切にしたいです。

meaage02: 製菓衛生師科; 池田尚子　Naoko Ikeda; 山口県立徳山商業高等学校卒; message ▽
私は小さい頃からお菓子作りが大好きで、ケーキ屋さんに勤めるのが夢でした。この学校には入り、お菓子を作ることの難しさや楽しさを知り、それを一緒に分かち合える友達や仲間がたくさん出来、素敵な先生方とも巡り会えて、とても楽しく毎日充実しています。ここで学んだことは本当に大切な宝物です。これから辛いこと、苦しいことがたくさんあると思うけれど、ここでの経験を生かして頑張っていきたいと思います。

meaage03: 製パン科; 阿部勇樹　Yuki Abe; 愛媛県立今治南高等学校卒; message ▽
私はパンが大好きなので、その大好きなパンを作り、みなさんに喜ばれるようになりたいと思い、この学校に入学しました。学校に入る前はゼロからのスタートなので一年間の授業でどれくらい技術を身につけることができるか不安でした。しかし先生方の熱心な指導のもと、地道な努力の結果なんとか社会に出ても恥じない技術を身につける事ができました。就職先でも学校で学んだ事を活かし頑張りたいと思います。皆さんも夢に向かって頑張ってください。

meaage04: 製パン科; 飛子大輔　Daisuke Tobisu; 広島県立広島工業高等学校卒; message ▽
Dreamは私が作るものを食べた人から素直にSmailが出るような『Smailの素』になる食べ物を作る事でした。その素になる食べ物が私にはパンでした。ということでDreamの一歩目として当校に入学しスタート地点に立ちました。スタートしてからの一年間はとても充実したものになりました。これから就職し、一歩ずつDreamに向かって歩き続けて行きます。これから一歩目を踏み出すみなさんも一歩目を確実に踏みしめて、二歩目、三歩目が進みやすくなるようにして自分のDreamにたどり着けるように頑張って下さい。

meaage05: 製パン科; 寺澤圭悟　Keigo Terasawa; 徳島県生光学園高等学校卒; message ▽
私は23才の頃、有名店のフランスパンを食べた時に感動を覚え、自分で作りあげた物で人に感動を与えらるような人生を送りたいと思い、この学校へ入学しました。初めはみんなより年上だと思い心配でしたが、私以外にも年上の人が通っており、とても有意義に学生生活を送ることができました。年下の人もすごく自分というものをしっかりと持っており、みんながよい友でありライバルとなり、毎日充実した日々でした。パン実習も１から教えていただいたので、どの様にすればよいパンが出来るか、どうしたら悪いパンが出来たといったさまざまな技術を学び、基本は充分にマスターすることが出来ました。自分の中ですごく自信が持てたのは学校で１から教えていただいたからです。今は初めて感動を覚えたフランスパンの有名店に入社することになりとても充実した１年間でした。

meaage06: 洋菓子科; 末久貴子　Takako Suehisa; 広島県立広島観音高等学校卒; message ▽
この学校で私は技術だけでなく、たくさんの事を学びました。お菓子づくりの基本、社会のルールやマナー、色彩やデザインなど本当に勉強になる事ばかりでした。その中でも、本当に貴重な体験ができたのは、海外研修で見るもの全てが新鮮で、すごく楽しかったことです。特にベルエ・コンセイユでの実習では本場の技術に触れ、体験できたので本当に行って良かったと思いました。一年間という短い間だったけどこの学校で出会った先生方や友達、そしてなにより両親にとても感謝しています。

meaage07: 洋菓子科; 宮本真希　Maki Miyamoto; 山口県立西京高等学校卒; message ▽
趣味で作っていただけのお菓子でしたが、この学校に入学してお菓子作りの難しさや奥の深さなど、色々なことを学んでいます。
まだまだ分からないことも多く、先生方や先輩方には遠く及びませが少しでも多くの技術を教わり、身につけられるように努力しています。また、同じ夢を持つ友達と助け合いながら行う実習の中で、人間性を養えることもこの学校の魅力のひとつです。
お菓子を通して多くのことを学び、有意義な学校生活を送れるよう１日１日を大切にしていきたいです。

meaage08: 製菓衛生師科; 田中めぐみ　Megumi Tanaka; 広島県立井口高等学校卒; message ▽
この１年間は本当に充実したものとなりました。入ったばかりの頃は、お菓子づくりに関しても、無知に等しかったし、お菓子屋さんでは、どのような仕事をするのかなど、わからないことばかりでした。でも１年間この学校に通い、たくさんことを学び、知ることができました。そして、いろいろな事を知れば知るほど、お菓子づくりにもっともっと興味がわいてきました。１年間大変だったけど、ここで学んだことは本当に大切な宝物となりました。

meaage09: 製パン科; 辰本亜矢　Aya Tatsumoto; 広島県立宮島工業高等学校卒; message ▽
この学校に入ってから１年間は短かったけど、とても充実していました。分からない事はみんなで一緒に楽しく理解し、それを応用してパン作りをしました。自分達でアイデアを出す事は仕事をする上でとても重要な「力」になると思います。何事も高く大きな目標を持って、小さなことからコツコツとやっていく事が、明日の自分に繋がると思います。失敗して諦めてしまうよりも、もう一度頑張ってみようという心で挑戦して下さい。きっと高い壁も乗り越えられる力が身につくと思います。

meaage10: 洋菓子科; 木村浩一　Koichi Kimura; 大手町商業高等学校卒; message ▽
私はこの２年間でお菓子の持つ味の深さや魅力を実感すると共に、将来の夢を語れる先生方や友達に恵まれ充実した日々を過ごすことができました。又、授業時間外にも熱心に指導していただいた飴細工は、芸術的で興味深く楽しく制作できました。たくさん学んだ事を就職先（東京）のル・パティシエタカギ店で活かしながら、実家の洋菓子店の後継者として必要な色々な力を身につけ、多くの人に愛される様なパティシエを目標に努力していきたいと思います。

meaage11: 洋菓子科; 力廣亜矢　Aya Rikihiro; 広島市立美鈴が丘高等学校卒; message ▽
私はみんなが目で見て楽しめるケーキが作りたいと思ってこの学校に入学しました。実習では生地の合わせ方や焼き方などの基本から学べ、その毎日の繰り返しで力を身に付けていくことができます。
また、いろんなお店の先生方のお話はお店の大変さ、楽しさなどを教えていただくことができ、とても勉強になります。夢を持つクラスのみんなとの学校生活はとても充実しており、これからももっとレベルアップして頑張っていきたいです。

meaage12: 洋菓子科; 村崎由布　Yuu Murasaki; 群馬県立前橋女子高等学校卒; message ▽
学生生活残り１年。私は毎日の座学・実習からパティシエという仕事に夢と不安を持つようになりました。理想と現実の差を体感したからです。
それでも同じ様に不安を抱きつつ共に頑張る友人達、経験に基づいた温かい励ましや厳しい意見を下さる先生方に支えられて、夢に対して努力を続けていこう、自信を持とうと思える様になりました。起用ではない分、それをカバーできるよう努力して、夢にまっすぐ向かって行きたいと思っています。