furusawa.com > 広島製菓専門学校 > お知らせ&トピックス
News & Topics広島製菓専門学校のお知らせ&トピックス
May24Fri
<フランス国家最優秀製菓職人MOF>
ニコラ・ブッサン先生の特別授業 !!
2013年05月24日 金曜日
5月21日(火)、数々の国際的な製菓コンクールで優勝した、フランス国家最優秀製菓職人MOFのニコラ・ブッサン先生にご来校いただき、特別授業をしていただきました!
今回はエキノックス・グラン・マルニエというエクレアとクレーム・アンジェとパット・ド・フリュイとアントルメのデモンストレーションです。
午前中は、エキノックス・グラン・マルニエというオレンジを使ったアントルメとエクレアを作っていただきました。
午後からは、デザートのクレーム・アンジェとパット・ド・フリュイ(イチゴ風味とアールグレイ風味)とアントルメの仕上げを。
無駄のない、流れるような作業に学生はついていくのがやっとでしたが、通訳の方を交えて一つ一つ丁寧に説明をしてくださいました。
高度な技術のもとに作られた素晴らしいスイーツばかりで、学生達にとって貴重な時間となりました。
ブッサン先生は、日本でもお馴染みのロッテ ガーナ 生チョコレートを監修されています。
さらに、世界的に有名な洋酒メーカー グランマルニエのガストロノミー・アンバサダーとして活躍されており、そのお酒を使ったお菓子も紹介していただきました。
◇ニコラ・ブッサン先生
< タイトル ・ コンクール受賞歴 >
2000年 製菓世界大会 WPTC ラスベガス 2位
(フランスチームキャプテンとして参加)
1994年 フランスデザート選手権 優勝
1990年 ベルギー国際コンクール 1位
1983年 アルパジョン名誉賞受賞
1983年 アルパジョン杯 フランス料理部門 2位
Calenderカレンダー
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | |||||
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
Categoryカテゴリーリスト
News List最近のニュース
News Archives月間ニュース一覧
OPENCAMPUSオープンキャンパス情報
Special Contents presented by École pâtisserie de Hiroshima
一流パティシエに学ぶ
お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。
世界で活躍するパティシエ・ブーランジェによる特別授業
広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。
製菓製パン技術の実習製菓を披露！製菓・製パン祭
毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。
- 広島製菓専門学校への
お問い合わせは… - 082-248-8777
- その他の問い合わせ方法、
お問い合わせフォームはこちら
GUIDANCE進学ガイダンスのご案内
各地区の進学ガイダンスに参加いたします。この機会にお近くの会場に学校のナマの情報を聞きにお越しください。各地区の開催日程と
会場の案内はこちら
COLLEGE GUIDE資料請求
学校案内を資料代、送料共に無料でお届けします。古沢学園総合資料請求コーナーより、ご請求ください。
資料請求方法と
請求フォームはこちら
進路・就職求人のご案内とお問い合わせ
人事採用ご担当者の皆さまへ
広島製菓専門学校へご求人の募集をご依頼して頂きます際には、本学指定様式の求人票(PDF)をご用意させて頂いておりますので下記ページよりダウンロードして、ご利用ください。 人事採用ご担当者の皆さまへ