広島製菓専門学校のお知らせ&トピックス

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Jan24Fri

第14回製菓・製パン祭
2月1日(土)・2日(日)に開催します !

2014年01月24日金曜日

今年も、製菓・製パン祭を2月1日(土)・2日(日) 10:00～16:00に開催します。
本校で学んでいる学生達の技術の集大成として、皆様に披露いたします。
内容は、
☆作品展示コーナー
☆製菓体験コーナー
(マジパン・焼き菓子など)
☆喫茶コーナー など
盛りだくさんとなっています !

毎年多くの方にお越しいただいていてます。
みなさまのご来場をお待ちしています。

※駐車場はございません
※無料送迎バスを運行します
(広島駅北口より20分間隔・時刻表参照)
☆無料送迎バスの時刻表はこちらをご覧ください。

Posted by 広島製菓専門学校 at 10時08分 | パーマリンク | ニュース

Jan22Wed

<ザ・キャピトルホテル東急>
安里哲也先生の特別授業 !!

2014年01月22日水曜日

1月14・15日の2日間、安里哲也先生にお越しいただき、特別授業を行いました。

1日目は、イチゴのアントルメ、濃厚なショコラのプチガトー、イチゴのベリーヌ、マロンとキャラメルのムースを作りました。

どれも魅力的なメニューでしたが、特に1年生は今まで見たことのないくらいの何層にも重なっていて、驚いた様子でした。

2日目は、飴細工でした。
ひとつひとつの作業が高度な技術に支えられていて、学生たちは真剣なまなざしで見ていました。

また、最終的に組みあがった作品は、飴の持つ魅力を存分に表現したすばらしいものでした。

学生たちは、この2日間で貴重な時間を過ごせたのではと思います。

安里哲也先生、ありがとうございました !!

◇安里哲也先生
1988年から8年間和食の修業を続けた後、1996年から4年間、三重県内の「アンデルセン・コンディトライ」に勤務、2000年に「名古屋東急ホテル」に入社
現在「ザ・キャピトルホテル東急」勤務
社団法人東京都洋菓子協会・技術指導部委員を務める

< タイトル・コンクール受賞歴 >
2009年　ジャパン・ケーキショー東京「トップ・オブ・パティシエ」アメのピエスモンテ部門優勝
2009年　第2回アジア・ペストリー・チーム・コンテストに日本代表として出場優勝

Posted by 広島製菓専門学校 at 11時24分 | パーマリンク | 特別授業

Jan20Mon

第17回オープンキャンパスを開催しました !!

2014年01月20日月曜日

1月18日(土)、第17回オープンキャンパスを開催しました !

今にも雪が降りそうな寒い天候の土曜日、今回も多くの方々に参加していただきました。

今回参加していただいた生徒さんは、これから本格的に進路選びがはじまる2年生が多く参加していただいたオープンキャンパスでした !

メニューは、
洋菓子コースが季節のロールケーキ、
パンコースがダブルチーズパン+各種でした。

今回の季節のロールケーキは、チョコレート生地に生クリームを挟んだもの。いつも生地のシートから巻く作業にみなさん手こずられています。
さらに仕上げも生クリームとジャムソースを組み合わせて、思い思いのロールケーキの完成です。

ダブルチーズパンも生地に詰め込めるだけのチーズを入れたり、アンパンやメロンパンなど、各種のパンが美味しくできあがりました。

試食をしていただきながら、それぞれのテーブルから美味しさと笑顔で、満足感は十分伝わってきました。