広島製菓専門学校でお菓子づくり、パンづくりの技術を学んで、洋菓子職人、パン職人、製菓衛生師、パティシエをめざす！

6月12日・13日の25日の2日間、「パン焼き小屋 ZOPF ツオップ」オーナー 伊原 靖友先生にご来校いただき、特別授業をしていただきました !

今回のメニュー3品は従業員に決めさせたとのことで、
お題は「 伊原先生が好きなパン 」です。

☆テーブルロール
様々なパンに派生させていて、きび糖を使いパン生地にコクを出させています。
例 : バターロール、カレーパン、焼き込み調理パン、揚げカレーパン、アン食パン他

☆キタノカオリクッペ
伊原先生が実際に一番好きなパンで、生地が柔らかく、扱う事に技術が必要です。皮が薄く、食べたときの軽さが特徴的。冷蔵発酵させるパン生地と国内産小麦を使っています。

☆ヨーグルトライ
石臼挽きの強力粉と、ドイツ産のライ麦粉2種を使っていて、ツオップで1番作るライ麦パンです。30年前、25歳のときに考えたレシピで、1日に粉で20〜25kgぐらいの量を作ります。粉末のサワー種を使っているのと、こうじを使っていることが特徴的です。
〜 ライ麦パンは種の美味しさを楽しむもの 〜

この2日間、製パン科の学生達に実習を通じて大切なことを伝えていただきました。
「 言われたことを守る 」
「 頑張ったら、頑張っただけ報われる仕事 」
「 朝早くから夜遅くまでしんどくても辛いだけではない、
自分で楽しさを見つけ出さないといけない 」
「 一生懸命やったらいい 」
「 パン屋って凄くいい仕事 」

学生達も心に響く言葉だったと思います。
伊原先生、ありがとうございました ! !

◇パン焼き小屋 ZOPF ツオップ　ZOPF公式サイト
オーナー 伊原 靖友 先生
東京都出身
1983年　18歳でパン職人になる決意を固めて修行
　　　　「 シェーンブルン 」就職
1986年　家業に入る形で両親とともにパン店を営む
2000年　世代交代を期に、店名をZOPFにリニューアルオープン。

< タイトル ・ コンクール受賞歴 >
2004年　All About パン部門　全国人気1位 受賞
　　　　 現在は殿堂入り
2015年　農林水産大臣賞 受賞

第 2 回オープンキャンパスを
6 / 9 (土) に開催 !
メニューは、
☆洋菓子コース「 シュークリーム 」
　時間 12:30 〜 16:00
☆パンコース　「 パン祭り (春) ・ ランチ付 」 です ! !
　時間  10:00 〜 12:45
※洋菓子コースとパンコースは開催時間が異なります

※スケジュール
< 学校・入試説明、体験実習、校舎見学、進路相談 >

今年度は、メニューと内容をパワーアップ !
この機会に各学科の内容理解や、学校の雰囲気などを体験してください。
自分の夢を見つけることができるかも・・・
また、いろいろなご質問にもお答えします。

ぜひ、お友達や、ご家族でお気軽にご参加ください。
お待ちしています !
詳しい内容・お申し込みは、オープンキャンパスのページをご覧ください。

2018年度 進学ガイダンスが各地で開催されています。
広島製菓専門学校の授業内容や入試、就職に関することなど、知りたい情報をブースで直接聞くことができます。
これから進路を本格的に考える3年生、もちろん2年生、1年生、社会人も、お気軽に各地の進学ガイダンスにお越しください !
ご来場をお待ちしています ! !

☆広島会場
6月 4日(月)　東広島芸術文化ホール < 16:00〜18:30 >
6月 5日(火)　NTTクレドホール < 15:30〜18:30 >
6月 6日(水)　ビューポート呉 < 16:00〜18:30 >
6月13日(水)　NTTクレドホール < 16:00〜18:30 >
6月20日(水)　広島グリーンアリーナ < 13:15〜18:00 >

☆山口会場
6月21日(木)　シンフォニア岩国 < 16:00〜18:30 >

☆島根会場
6月12日(火)　浜田ワシントンホテルプラザ <16:00〜18:00 >