広島製菓専門学校でお菓子づくり、パンづくりの技術を学んで、洋菓子職人、パン職人、製菓衛生師、パティシエをめざす！

9月の2日間、国際製菓コンクール「 ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ 2012 」に日本代表として優勝など、数々のコンテストで活躍されている「 コンラッド東京 」ペストリーシェフの岡崎正輝先生にご来校いただき、特別授業をしていただきました !

今回は、1年生にデモンストレーション、2年生は実習指導をしていただきました !

アントルメは、「 キャラメルポワール 」というビスキュイジョコンド(アーモンド生地)をベースにキャラメルムースとポワール(洋ナシのムース)を2層に重ね、洋ナシの飾り切とカシスメレンゲで仕上げた魅力的なケーキケーキです !

そして、パウンドケーキは、「 ケーク オ マロン 」というベリーの酸味を加えたチョコと栗のを組み合わせた大人のケーキです !

どれも洗練された技術で表現されていて、学生達も魅了されていました !
最後にパティシエをめざす学生達へ大切なメッセージをいただきました。

この2日間で学生達は、岡崎先生に大きな刺激をいただきました。
岡崎先生、ありがとうございました ! ! 　

◇岡崎 正輝 先生　コンラッド東京 公式サイト
広島県出身
1999年　「 リーガロイヤルホテル 」入社
2003年　「 グランド ハイアット東京 」入社
2011年　同ホテルペストリー副料理長に就任
2014年　「 アンダース東京 」ペストリーシェフに就任
2017年　「 コンラッド東京 」ペストリーシェフに就任

< タイトル ・ コンクール受賞歴 >
2002年　内海会ジュニアコンクール銅賞
2005年　ルクサルドグランプレミオ準優勝
2008年　クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー日本予選3位
2008年　内海杯技術コンクール準優勝
2009年　WPTC国内予選準優勝
2010年　内海杯技術コンクール優勝
2012年　ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ優勝

第 10 回オープンキャンパスを
9 / 22 (土) に開催 !
メニューは、
☆洋菓子コース「 マカロン 」
　時間 12:30 〜 16:00
☆パンコース　「 パン祭り (秋) ・ ランチ付 」 です ! !
　時間  10:00 〜 12:45
※洋菓子コースとパンコースは開催時間が異なります

※スケジュール
< 学校・入試説明、体験実習、校舎見学、進路相談 >

今年度は、メニューと内容をパワーアップ !
この機会に各学科の内容理解や、学校の雰囲気などを体験してください。
自分の夢を見つけることができるかも・・・
また、いろいろなご質問にもお答えします。

ぜひ、お友達や、ご家族でお気軽にご参加ください。
お待ちしています !
詳しい内容・お申し込みは、オープンキャンパスのページをご覧ください。

RCCの人気情報バラエティー番組「イマなまっ!」に番組取材をしていただきました !
今回は、月曜日にある「 3チャンB組! コンナツ先生 」というコーナーで、シンガーソングライター近藤夏子さんが広島の学校訪問する内容です。

パティシエ・パン職人をめざす本校の学校紹介と洋菓子科・製パン科の学生達が実習している風景の紹介です。
テレビ撮影を意識してか、学生達もいつも以上に緊張して実習していました。

今回はナ、ナ、ナント ! 2週連続放送が決定しました !
近藤夏子さんによる学校紹介や活気ある実習の様子を見ていただけると思います !

そして、最後に学生達に歌を披露してくださいました !
みなさん、ぜひ、ご覧ください !

<番組名>
☆イマなまっ!「 3チャンB組! コンナツ先生 」(RCCテレビ)
　9月17日(月 祝日)・10月1日(月)
　PM3 : 00 〜 4 : 50
※番組内容はイマなまっ!ホームページをチェックしてください。