広島製菓専門学校でお菓子づくり、パンづくりの技術を学んで、洋菓子職人、パン職人、製菓衛生師、パティシエをめざす！

第 12 回 来校型オープンキャンパス
12 / 11 (土) 12:30 〜 15:00に開催 !
メニューは、
☆洋菓子コース「 ビュッシュドノエル 」
※洋菓子コースは定員となりました
☆パンコース　「 チョコパン クリスマスVer  」 です !

※スケジュール
 学校・入試説明、体験実習、校舎見学、進路相談

この機会に各学科の内容理解や、学校の雰囲気などを体験してください。
自分の夢を見つけることができるかも・・・
また、いろいろなご質問にもお答えします。

お気軽にご参加ください。
お待ちしています !
詳しい内容・お申し込みは、オープンキャンパスのページをご覧ください。
※新型コロナウイルス対策のため、時間短縮・参加人数を制限して行います。

本日より、ANAクラウンプラザホテル広島のメインロビー内にクリスマスシーズンの製菓デコレーション作品展示の一環で、学生作品「 ジンジャーブレッドハウス 」を展示していただきました !
ジンジャーブレッドハウス(別名 ヘクセンハウス : ドイツ語)とは、英語で「お菓子の家」を意味し、固めのジンジャーブレッドを基本素材としてお菓子で作ったミニチュアの家です。

本校グループチームによる4作品が展示されています。
誰でも入場&写真撮影ができます。
ぜひ、ご来場ください !

このような発表の機会をいただいたANAクラウンプラザホテル広島のみなさま、ありがとうございました !

☆ 「 ジンジャーブレッドハウス 」作品展 ☆
期間　11月 26日(月)〜 12月 25日(土)
場所　ANAクラウンプラザホテル広島 メインロビー
　　　　広島市中区中町7-20
　　  　※入場無料

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー・ワールドカップ日本代表、「 パティスリーアプラノス 」シェフパティシエの朝田晋平先生にご来校いただき、特別授業をしていただきました !

今回は、クロテッドショコラというブラウニーを使ったケーキとショコラとオレンジのパウンド、ガレット ブルトンヌ、フォンダンショコラの焼菓子3品を実習指導をしていただき、材料の特性や製法についても学生達に丁寧に説明をしていただきました。

コンテスト経験豊富な朝田先生だからこそのテクニックや、仕事への想いや取り組み方など、先生の経験を通して多くのことを伝えていただきました。
「 仕事はチームでするもの、みんなが同じ考えで同じやり方をしなければ、毎回良いケーキは作れない。」
「”できる”が増えれば、それ以上に”できるようになりたい”が増えて、難しいことができるようになれば楽しみが増えていく。」
それで、今もこの仕事を続けていますとおっしゃってました。
学生達は大きな刺激をいただいたと思います。

朝田先生、ありがとうございました !

◇パティスリーアプラノス　公式サイト
   朝田 晋平 先生

1982年　プリンスホテル　新高輪プリンスホテル　製菓課入社
1994年　パークハイアット東京　アシスタントペストリーシェフとしてオープン
1998年　浦和ロイヤルパインズホテル シェフパティシェ就任
2005年　浦和ロイヤルパインズホテル エグゼクティブ ペストリーシェフ
2011年　「パティスリー　アプラノス」を地元浦和に開店

< タイトル ・ コンクール受賞歴 >
1997年　東日本洋菓子作品展 連合会会長賞 大型工芸菓子部門優勝
1997年　ジャンマリーシブナレル杯日本予選 内海杯 優勝
 　　　   ※日本代表としてフランス本選出場権獲得
1999年　ジャンマリーシブナレル杯世界大会へ
　　　　 日本代表として出場　入賞(フランス　パリにて)
2000年　クープ・ド・モンド・デ・ラ・パティスリー・ワールドカップ
　　　　 日本代表選考会にて部門優勝(2001年世界大会への代表権獲得)
2001年　クープ・ド・モンド・デ・ラ・パティスリー・ワールドカップ
　　　　 日本代表として出場 準優勝(フランス　リヨン)
2004年　2004ワールドペストリーチームチャンピオンシップ
　　　　 日本代表として出場　総合第4位入賞　(アメリカ　ラスベガス)　
  他　　 国内外にて受賞暦多数

※撮影時のみマスクをはずしています