洋菓子の本場フランスで学ぶ - フランス留学

furusawa.com > TOP > フランス留学

フランス留学洋菓子科・製菓衛生師科・製パン科卒業者対象

フランス留学で洋菓子の本場の技術と知識を学ぶ

「いつかはフランスへ」という憧れを実現する、留学コースを設けました。
日本での2年間又は１年間の基礎・実習後のフランス留学、そして三つ星での研修を通して、
あなたの夢にあわせたスキルアップを目指してください。

広島製菓専門学校洋菓子科製菓衛生師科製パン科

製菓技術、製パン技術の基礎を学ぶ広島製菓専門学校の製菓衛生師科、製パン科で1年間または、洋菓子科で2年間洋菓子、製パンの基礎技術と知識を学びます。フランス留学を充実したものにするためにしっかりとした知識と技術の習得をめざします。

シャトー・ド・ヴィニー校フランス菓子研究科

洋画の本場で技術、文化を学びそして情熱感じとるシャトー・ド・ヴィニー校にはフランス菓子研究科とフランス料理研究科があります。フランス洋菓子研究科では製菓、製パン、語学そして食文化を学び、フランス料理研究科では調理・サービス・語学・食文化を学びます。

卒業・就職社会人としてスタート

学生一人ひとりの希望を叶えるために万全のサポート体制を取っています。身につけた技術と知識を十分に発揮できる進路を目指しましょう！進路・就職について >>

フランスでのスタージュ

スタージュとはフランスのレストランやパティスリーでの現場研修やインターシップのことです。半年間のスタージュを経験することができます。
スタージュ先はフランス全土にひろがり3ッ星レストランをはじめとする有名レストランやパティスリーばかりです。この貴重なスタージュ経験をとおしてさらにスキルアップを目指して下さい。きっと皆さんの将来の財産になるはずです。

日本から多くのシェフやパティシエが
フランスへ渡ります。なぜか？

それは、本場フランスでしか得ることができないことがあるからです。
例えば、レストランで食事をすること市場へ行って買い物をすること、カフェでお茶を楽しむこと、フランスで経験するあらゆることが自らの感覚を磨くのです。
フランスで学んだ分だけ感覚的な大きな差ができるのです。

キャンパスは本物のお城フランスでの留学先であるシャトー・ド・ヴィニー校は、首都パリから約45kmの小さな街ヴィニー市にある古城をキャンパスとし2002年開校されました。このキャンパスはヴィニー市のシンボルであり16世紀に建造されたルネッサンス様式のお城です。一流のフランス人シェフやパティシエを講師陣に迎え、本場の味と技を学びます。

三ツ星レストランタイユヴァンで食事会パリの名店「タイユヴァン」での研修を兼ねた食事会。毎年、シャトー・ド・ヴィニー校の学生のためにメーニューを作ってくれます。「タイユヴァン」には卒業生が働いていたり、スタージュ（研修）したりしています。食事の後には、通常では入ることが許されない厨房へ特別に案内していただきました。

日本語通訳が常に入るので安心して授業を受けることができますフランス語が苦手でも大丈夫！授業はフランス語で行われますじゃ、常に日本語通訳が入りますので安心して授業を受けることができます。語学力をアップすることで技術・知識・文化がより深く理解できるでしょう！学習環境はしっかり整っています。日々少しづつステップアップしていきましょう！

実力本位のフランス菓子研究科。
実習時間は年間約900時間、
実習量は広島製菓専門学校の約4倍。
だから確実に実力が身に付きます。

フランス菓子　専任講師　ステファン先生より

シャトー・ド・ヴィニーは日本人の学生にとって大きなチャンスです。私達教師陣はただ生徒にパティスリーを教えるだけでなく、パティスリーを将来の職業として身につける為の心構えを教えます。そして最高のプロとしての仕事をする為になくてはならない《職人の情熱》を教えます。

またフランスでの生活は文化の違いだけでなく生き方の違いというものも身をもって体験する事でしょう。フランス料理・フランス菓子を学ぶのにこれ以上いい環境があるでしょうか！シャトードヴィニーで現在学んでいる学生・今後学ぶであろう学生が学校で学ぶ事そしてフランス滞在に満足して帰国していくことを大いに期待しています。