• 特別講師

特別講師

国内外で活躍する特別講師のご紹介
世界レベルのノウハウを見て、触れて、体感！
広島にいながら、国内外トップレベルのプロから直接学べるのは本校だけ！
浅田 晋平 氏
浅田 晋平 氏
パティスリーアプラノス
憧れの「クープ・デュ・モンド」日本代表による、貴重な特別授業を体験。
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和泉 光一 氏
和泉 光一 氏
アステリスク
世界を舞台に活躍するパティシエがテクニックを披露。トッププロの技とスピードに触れる。
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藤本 智美 氏・藤本 美弥 氏
藤本 智美 氏・藤本 美弥 氏
パティスリー エチエンヌ
美しさと美味しさを追求する、日本を代表するパティシエ夫妻が職人の心と技を直伝。
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安里 哲也 氏
安里 哲也 氏
ザ・キャピトルホテル東急
日本洋菓子協会連合会公認の技術指導員。無から有を生み出す想像力。
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岡崎 正輝 氏
岡崎 正輝 氏
コンラッド東京
世界一のパティシエによるユニークでクリエイティブなスイーツ。
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神田 広達 氏
神田 広達 氏
ロートンヌ
「一瞬のアート」に心をこめて。独創的なスイーツに挑戦し続ける自由な発想力。
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岩佐 康雄 氏
岩佐 康雄 氏
ケーキハウス　ツマガリ
技術、原材料、そして道具まで
アメ細工の極意を理論的に伝授。
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クアンタン・バイ 氏
クアンタン・バイ 氏
2013年フランス最優秀パティシエ
フランス年間最優秀パティシエが、世界レベルの技術を実演。
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アンジェロ・ミュザ 氏
アンジェロ・ミュザ 氏
MOFフランス国家最優秀製菓職人
目が釘付けになるほど幻想的なテクニックを披露。
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伊原 靖友 氏
伊原 靖友 氏
パン屋焼き小屋　Zopf ツオップ
日本中からパン好きが集まる人気店オーナーが、パンづくりの技と心をレクチャー。
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ジョエル・ドフィブ 氏
ジョエル・ドフィブ 氏
MOFフランス国家最優秀製パン職人
世界を舞台に活躍するブーランジェが華麗なテクニックを披露。トッププロの技とスピードに触れる。
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ディディエ・シュエ 氏
ディディエ・シュエ 氏
MOFフランス国家最優秀製パン職人
世界レベルのブーランジェが持つ技と、パティシエとしての技を融合させたテクニックは驚きを隠せない。
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