広島製菓専門学校でお菓子づくり、パンづくりの技術を学んで、洋菓子職人、パン職人、製菓衛生師、パティシエをめざす！

洋菓子科 パティシエとして「製菓の技術・理論」を身につける

2年課程　男・女　70名

製菓衛生師受験資格（国家資格）※2年次（在学中）に受験します。

洋菓子科では、製菓に関する基本的な材料の知識や製品の組合せ（パターン）を体系的に学び、現場に出て即戦力となる技術（基本動作・作業手順）を各実習の中に多く取り入れています。

また、カラーコーディネートやデザインの授業を通して、よりハイセンスなパティシエを養成します。

製パン科 製パン技術を身につけ、パン職人＝ブーランジェになる

2年課程　男・女　40名

パン職人＝ブーランジェになるために、パンづくりの基礎から応用までをしっかりと体得します。パンづくりに必要な知識と技術を学びパン職人になるための製パン科です。

徹底的な製パン実習により、パンづくりの奥深さをじっくり学び技術を習得します。各国の様々なパンを焼き上げ、実力を磨き上げていきます。

卒業後は、パン屋さんやホテルの製パン部門等に進む道を見つけます。

学科紹介

広島製菓専門学校はパティシエをめざす洋菓子科とパン職人をめざす製パン科があります。

• 洋菓子科の概要
• 製パン科の概要
• 年間スケジュール

Special Contents presented by École pâtisserie de Hiroshima

一流パティシエに学ぶ

お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。

一流のパシティエたち

世界で活躍するパティシエ・ブーランジェによる特別授業

広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。

特別授業の様子

製菓製パン技術の実習製菓を披露！製菓・製パン祭

毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。

製菓・製パン祭