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Dec03Fri

第12回 12/11(土) 来校型
オープンキャンパス開催のお知らせ

2021年12月03日 金曜日

第 12 回 来校型オープンキャンパス
12 / 11 (土) 12:30 〜 15:00に開催 !
メニューは、
☆洋菓子コース「 ビュッシュドノエル 」
※洋菓子コースは定員となりました
☆パンコース 「 チョコパン クリスマスVer  」 です !

※スケジュール
 学校・入試説明、体験実習、校舎見学、進路相談

この機会に各学科の内容理解や、学校の雰囲気などを体験してください。
自分の夢を見つけることができるかも・・・
また、いろいろなご質問にもお答えします。

お気軽にご参加ください。
お待ちしています !
詳しい内容・お申し込みは、オープンキャンパスのページをご覧ください。
※新型コロナウイルス対策のため、時間短縮・参加人数を制限して行います。


Posted by 広島製菓専門学校 at 15時26分 | パーマリンク | ニュース

Nov29Mon

ANAクラウンプラザホテル広島にて
学生作品「 ジンジャーブレッドハウス 」を
展示していただきました !!

2021年11月29日 月曜日

本日より、ANAクラウンプラザホテル広島のメインロビー内にクリスマスシーズンの製菓デコレーション作品展示の一環で、学生作品「 ジンジャーブレッドハウス 」を展示していただきました !
ジンジャーブレッドハウス(別名 ヘクセンハウス : ドイツ語)とは、英語で「お菓子の家」を意味し、固めのジンジャーブレッドを基本素材としてお菓子で作ったミニチュアの家です。

本校グループチームによる4作品が展示されています。
誰でも入場&写真撮影ができます。
ぜひ、ご来場ください !

このような発表の機会をいただいたANAクラウンプラザホテル広島のみなさま、ありがとうございました !

☆ 「 ジンジャーブレッドハウス 」作品展 ☆
期間 11月 26日(月)〜 12月 25日(土)
場所 ANAクラウンプラザホテル広島 メインロビー
    広島市中区中町7-20
     ※入場無料





Posted by 広島製菓専門学校 at 13時01分 | パーマリンク | イベント

Nov24Wed

<パティスリーアプラノス>
朝田 晋平 先生の特別授業 !!

2021年11月24日 水曜日

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー・ワールドカップ日本代表、「 パティスリーアプラノス 」シェフパティシエの朝田晋平先生にご来校いただき、特別授業をしていただきました !

今回は、クロテッドショコラというブラウニーを使ったケーキとショコラとオレンジのパウンド、ガレット ブルトンヌ、フォンダンショコラの焼菓子3品を実習指導をしていただき、材料の特性や製法についても学生達に丁寧に説明をしていただきました。

コンテスト経験豊富な朝田先生だからこそのテクニックや、仕事への想いや取り組み方など、先生の経験を通して多くのことを伝えていただきました。
「 仕事はチームでするもの、みんなが同じ考えで同じやり方をしなければ、毎回良いケーキは作れない。」
「”できる”が増えれば、それ以上に”できるようになりたい”が増えて、難しいことができるようになれば楽しみが増えていく。」
それで、今もこの仕事を続けていますとおっしゃってました。
学生達は大きな刺激をいただいたと思います。

朝田先生、ありがとうございました !





◇パティスリーアプラノス 公式サイト
   朝田 晋平 先生

1982年 プリンスホテル 新高輪プリンスホテル 製菓課入社
1994年 パークハイアット東京 アシスタントペストリーシェフとしてオープン
1998年 浦和ロイヤルパインズホテル シェフパティシェ就任
2005年 浦和ロイヤルパインズホテル エグゼクティブ ペストリーシェフ
2011年 「パティスリー アプラノス」を地元浦和に開店

< タイトル ・ コンクール受賞歴 >
1997年 東日本洋菓子作品展 連合会会長賞 大型工芸菓子部門優勝
1997年 ジャンマリーシブナレル杯日本予選 内海杯 優勝
       ※日本代表としてフランス本選出場権獲得
1999年 ジャンマリーシブナレル杯世界大会へ
     日本代表として出場 入賞(フランス パリにて)
2000年 クープ・ド・モンド・デ・ラ・パティスリー・ワールドカップ
     日本代表選考会にて部門優勝(2001年世界大会への代表権獲得)
2001年 クープ・ド・モンド・デ・ラ・パティスリー・ワールドカップ
     日本代表として出場 準優勝(フランス リヨン)
2004年 2004ワールドペストリーチームチャンピオンシップ
     日本代表として出場 総合第4位入賞 (アメリカ ラスベガス) 
  他   国内外にて受賞暦多数

※撮影時のみマスクをはずしています

Posted by 広島製菓専門学校 at 15時25分 | パーマリンク | 特別授業

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一流パティシエに学ぶ

お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。

一流のパシティエたち

世界で活躍するパティシエ・ブーランジェによる特別授業

広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。

特別授業の様子

製菓製パン技術の実習製菓を披露!製菓・製パン祭

毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。

製菓・製パン祭

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