今回の実習は姉妹校 広島製菓専門学校からトーマス先生にお越しいただきました

アイス・ソルベ・パフェなど夏にピッタリのデザートシリーズ
グラスに盛られた華やかなデザートたちが所狭しと目の前に並びます

厳しくも　楽しい授業を展開してくださるトーマス先生
時には緊張が張り詰め　時には笑い声が溢れる
そして先生の盛り付けを見つめる学生の目は真剣そのもの

こちらはレモンソルベ
さっぱりとしたレモン風味のソルベに　スパークリングワインを注いでいただきます
レモンソルベの黄色　スパークリングワインの赤　泡の白　と三層になり　見た目も涼しそうなデザートです

こちらは温かいスフレ
スフレとはフランス語で「膨らませた」という意味
泡立てた卵白の泡を使ってふっくらと仕上げます
冷めたらしぼんでしまうので　温かいうちにいただくデザート

イチゴのソルベとともにお皿に盛り付けます

こんなデザートプレートが出てきたら　思わず「うわぁ〜」と喜びの声が上がること間違いナシです!!

トーマス先生　ありがとうございました!!