「La Viola」でのイタリアフード実習。
休ませたパスタをパスタマシーンで薄く伸ばしていきます。
あっという間に薄く長くのびていくパスタ!
のばしたパスタは少し乾燥させます。
その後、再びパスタマシーンでカットしていきます。

出来上がった生パスタは、きのこペーストのソースで。実はこのパスタ「トリュフ」入り!
その他にも、イタリアのフードメニューの紹介ということで、カポナータなどの前菜盛り合わせ、生ハムや生サラミ、マリネなどたくさんのお料理を試食させていただきました。

フォカッチャにつけるオリーブオイルやモッツァレラは国産のものとイタリア産のもので味比べ。
やはり風味や味わいが全く違います。

最後に「ボネ」を試食。底に入れた砕いたクッキーが良い食感となって、濃厚な大人味。
「味を知ることも大切!」と高級食材なども含め、たくさんの食材を紹介してくださいました。
先生、ありがとうございました!!