今週のスイーツ実習は、学生も楽しみにしていた“パフェ”
「ソルベ」「ピスタチオクリーム」「チョコ生地」「チュイール」「クランブル」などなど、パーツを作成したら、いよいよ盛り付け!
「食べた時にどう感じてもらいたいか」「見た目の美しさ」「どこでどのような食感を入れたらいいか」…盛り付けにもかなり神経を使います。だけど、アイスやソルベを使うパフェはスピードも大切!

頭の中でイメージをふくらませつつ、層を作り上げていきました!
出来上がったら、アイスが溶けてしまわないうちに、早速試食!
「めっちゃ幸せ〜」
パフェの美味しさにメロメロになったスイーツ実習でした。