先日、本校非常勤講師である難波先生のお店「La Viola」で実習を行いました。今年の1年生が難波先生のお店を訪れるのは初めてのことです。まずはお店を自由に見て回ってくださいとのことで、学生たちに包み隠さず、お店の中を見せてくださいました。その後は学生たちからの質問タイム。

お店のコンセプトやお料理のこと、さらには事業計画のお話まで、細かく説明してくださいました。
先生のお店は「お客さまにイタリアの空気を感じていただけるお店」とのことで、学生たちもイタリアの風を感じながら、リラックスした様子でさまざまな質問をしていました。

その後は、「冷たいドリンク」ということで、お店でのドリンク実習。お店のバーカウンターの中で、学生たちにドリンクを作らせてくださいました。実際のお店でドリンクを作るとなると、なんとなく背筋がピンと伸びるような気がします。シェイカーを使ったドリンクやスムージーなど、お店で提供されているドリンクも教えていただきました。

普段とは違う雰囲気の中で実習することで、学生たちには良い刺激になったのではないでしょうか。難波先生、ありがとうございました!!