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2018/10/15

焼きナス

とあるフード実習の1コマ。
コンロに網を乗せて、ナスを焼く。
「秋ナスは嫁に食わすな」ということわざもありますが、秋のナスは美味しいですよね☆

皮がこんがり焼け、中まで火が通ったら、熱いうちに皮をむく。
そう、焼きナスです。
鰹節とお醤油をかけていただくのが定番でしょうか…

しかし、ここは「カフェビジネス科」
焼きナスでいただくわけではありません。
ピューレ状にした焼きナスと生クリームを合わせて、「焼きナスのムース」に仕上げました。
見た目はムース、でも食べると口の中に焼きナスの香りがいっぱいに広がります♪

Posted by カフェビジネス | パーマリンク | 実習

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