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2008/09/24

エクレア

先日作ったフォンダンはエクレアに使用しました。
フォンダンにカカオマスを混ぜて、チョコレート色に。
火にかけて、温度調整をしてから、いい固さになったところをエクレアに付けていきます。
中にはチョコレート味のクリーム。
エクレアの完成です!!

Posted by カフェビジネス | パーマリンク | 実習

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