あんみつ・パフェの実習をしました。

アイス、あん、白玉、寒天、フルーツなどをどう盛り付けたらおいしそうに見えるか?

お客様の目線を考え、また食べやすさも考えなければいけません。
お客様が見て、「おいしそう!」「どこから食べよう!」とわくわくするような盛り付けが必要です。

簡単そうに見えるパフェやあんみつも自分たちで考えながら盛り付けるとなると1つを仕上げるのにも時間がかかります。

作った後は、自分の作ったものを試食です。

最後までおいしく食べることができるか?
食べ進んでいくと同じ味ばかりになっていないか?

普段何気なく注文しているあんみつやパフェも自分たちで作るとなると難しかったようです。

10月31日　ハロウィーンです。

それにちなんで、かぼちゃタルト・かぼちゃプリンを作りました。
もちろんかぼちゃは蒸して、裏漉すところから行います。
この裏漉すという作業が、一番大変でしたが、このひと手間が大切な作業です。

ハロウィーンは日本ではあまり馴染みはありませんが、季節感は大切にしていきたいです。

ディスプレイ実習を行いました。

ハロウィン、クリスマス、バレンタインの三種類の中からテーマを1つ選び、それぞれがディスプレイしていきます。

テーマを言わなくても作品を見ただけで何を表現しているのかわかるように、さらに目線も意識してディスプレイを作る!
与えられた時間は約2時間半。
はじめはどうしようかと迷い、なかなか手が動かなかった学生も、次第に自分の作品作りに集中していきました。

そして、作品完成!!

その後、一人ひとりがどんな思いで作品を作り上げたのか、プレゼンテーションしていきました。

テーマ
　ハロウィン

ジャック・オ・ランタンが森の中で密かにパーティーをしている。。。そんなハロウィンを表現しました。

  テーマ
　
　  家族で楽しむクリスマス

  箱に入ったプレゼントに憧れがありました。
　クリスマスには家族全員にプレゼントを。
　シルバーの包みのものはちょっと大人っぽくお母さん向けに。大きな包みは子供向けに。
　手前のサンタとトナカイの切り抜きにも注目です!!

テーマ

バレンタイン

一つひとつのラッピングにこだわっています。
今まで習ってきたラッピングをもう一度丁寧に作っていきました。
ハートの箱の中には、ちゃんとトリュフも入っています。

　　テーマ

　　バレンタイン
　　　〜1ヵ月から1週間前の女の子の部屋〜

　　バレンタインまでのワクワク感を表現しています。
　　特別な日に、特別な自分を。

テーマ

ゴージャスなクリスマス

リッチに楽しむクリスマスをテーブルコーディネイトとして表現しました。
ディスプレイだけだと、1人のクリスマス。
自分が入ると、2人のクリスマスになります!