今日の実習では、プロフィットロールを作りました。

プロフィットロールは、プチシューにクリームを詰めて、皿に盛り付け、チョコレートソースをかけて仕上げます。

まずは、先生が盛り付けの見本を見せます。
そしてその後、1人1枚、プロフィットロールを仕上げていきました。

それぞれ違ったデザインのプロフィットロールが出来上がりました。

今年最後の実習では、クリスマスケーキを作りました。

スポンジを5mmの厚さにスライスし、ドーム上につんで行きます。
丸いドームを宇宙に見立て、イチゴやサンタの飾りなどで仕上げました。

はじめて作る形のケーキ。
ドーム状に仕上げるのもひと苦労でしたが、仕上げも大変。

イメージを膨らませて・・・
イチゴ・サンタ・プレートなどの飾りをどこに、どう飾ったらよいか、試行錯誤しながら仕上げました。

クリスマスツリーが完成しました。
天井まで届くほどの大きなツリーです。

飾りは、クリスマスクッキー。
このクッキーは、カフェビジネスコースの実習で作ったものです。

焼き上げたクッキーに、アイシングといわれる卵白と粉砂糖を混ぜたもので、絵や文字を書き、仕上げました。

クリスマスツリーを見ているとクリスマスのウキウキ感が一気に高まってきます。