今回のフード実習は“サラダ”
サラダといっても、ざっくり器に盛り合わせて、ドレッシングをかけて…というサラダではありません。
どちらかというと、サラダというよりも、オードブルと言った方がいいかもしれません。
ひとつは、アボカドの上に、小エビのサラダをのせたもの
もうひとつは、ゆで卵の黄身の部分をツナサラダに置きかえたもの
そしてもうひとつが、トマトの上にスモークサーモンのサラダをのせたもの

カットから盛り付け方まで、丁寧に仕上げていきます。
ひと手間もふた手間もかかってしまいそうですが、その甲斐あって、食べる側も楽しみながら、いただくことができます◎
おもてなし料理に、いかがですか?

スコーンが美味しく焼き上がりました!!

スコーンといえばイギリス　そして紅茶!

今日は紅茶の授業でいつも入れている煮込み式ミルクティーとともにいただきました。
“紅茶+スコーン”これをクリームティーといい、イギリスの喫茶習慣のひとつ。

そして食べ方にもポイントが…

それは　たっぷりのクリームとジャムをスコーンに添えて食べること!
本来なら脂肪分の高いクロテッドクリームを添えますが、今回は生クリームで代用。
しかしこの生クリームも“ジャージー牛乳から取れた脂肪分の高い生クリーム”
濃厚なクリーンと甘酸っぱいフランボワーズジャムの組み合わせは最高です☆

今回のカフェフード実習は“パニーニ”
パニーニとは、パンで具材を挟んだイタリア料理の軽食。
グリラーでプレスされたサンドイッチをパニーニと呼ぶようなイメージですが　本来はイタリア式のサンドイッチのこと。

今回はグリラーでプレスしたものとイタリア式に具材を挟んで作るパニーニの2種類を作成しました。

半熟の目玉焼きがツヤっとしていて、食欲をそそります。

グリラーでプレス!
チーズがとろけてきて、これまたおいしそうです◎

早くオープンしたいけど、おいしく焼けるまでもう少しの辛抱です。

チーズのとろけた　“ジュワ”っという音が　今にも聞こえてきそう。

イタリア式のパニーニですが、のりやわさびなどを使い日本風にアレンジしたものも作成!
これが意外とおいしいんです!!

“パニーニ”もいろんなアレンジで、おいしさの幅が無限に広がりそうです☆