夏休みの期間を利用して、約2週間のインターンシップを行いました。
そのうちの一人が研修した先は、「尾道浪漫珈琲 広島西風新都店」　ここは西風新都「こころ」内、商業施設フレスポにある「サイフォン」を中心としたコーヒー専門店で、ゆったりとした空間のあるお店です。

最初の1週間はカウンター業務、最後の1週間はホール業務とお店の中でいろいろな経験をさせていただけたようです。
学校に入学して約4カ月。まだまだ、コーヒーに関する知識も技術もほとんどない中での研修でしたが、お店の方からは「作業も積極的に行い、休憩中も従業員と和やかに過ごしていました」とのお言葉をいただきました。
お店の制服を着て、お客さまと触れる機会を与えてくださった「尾道浪漫珈琲」のみなさま、ありがとうございました!!

すっきりしない天気が続く、7月8日土曜日。
オープンキャンパスを開催しました。
カフェのオープンキャンパスメニューは「美味しいコーヒーの淹れ方」
「ペーパードリップ」と「カプチーノ」に挑戦していただきました。

はじめてのカプチーノにも関わらず、見事に完成したハートのカプチーノ!
思わず「おぉ〜〜っ!!!」と歓声をあげてしまいました。

次回のオープンキャンパスは、7月22日(土)に開催します!
よかったら、みなさん参加してみてください☆

先日、本校非常勤講師である難波先生のお店「La Viola」で実習を行いました。今年の1年生が難波先生のお店を訪れるのは初めてのことです。まずはお店を自由に見て回ってくださいとのことで、学生たちに包み隠さず、お店の中を見せてくださいました。その後は学生たちからの質問タイム。

お店のコンセプトやお料理のこと、さらには事業計画のお話まで、細かく説明してくださいました。
先生のお店は「お客さまにイタリアの空気を感じていただけるお店」とのことで、学生たちもイタリアの風を感じながら、リラックスした様子でさまざまな質問をしていました。

その後は、「冷たいドリンク」ということで、お店でのドリンク実習。お店のバーカウンターの中で、学生たちにドリンクを作らせてくださいました。実際のお店でドリンクを作るとなると、なんとなく背筋がピンと伸びるような気がします。シェイカーを使ったドリンクやスムージーなど、お店で提供されているドリンクも教えていただきました。

普段とは違う雰囲気の中で実習することで、学生たちには良い刺激になったのではないでしょうか。難波先生、ありがとうございました!!