カフェニュース
カフェビジネスの最新情報
カフェビジネスの最新情報
L&Bフェスタのドリンクメニューが決定しました。
≪HOT≫
・コーヒー ・カプチーノ
・ストレートティー
≪ICE≫
・アイスコーヒー ・アイスカフェラテ
・アイスチョコラテ ・アイスキャラメルラテ
・アイスティー ・アイスミルクティー
・オレンジジュース
今年は、テイクアウトも行う予定です。
是非、足を運んでみてください。
L&Bフェスタのパフェの試作を行いました。
チョコレートパフェとベリーパフェです。
チョコレートパフェにはブラウニー・フレーク・アイス・チョコレートソースなどを、ベリーパフェにはパンナコッタ・クッキー・アイス・ベリーソースなどをグラスに盛り付けていきました。
ボリュームが出なかったり、きれいに盛り付けできても、食べてみるとバランスが悪かったり・・・
何をどのくらい入れるのが一番バランスが良いのか、どう盛り付けたら見栄えが良いのかを考えながらの作業は思った以上に大変でした。
そして、試行錯誤しながら、ようやく試作品の完成です!
フェスタのカフェで提供するスィーツメニューが決まりました。
≪カフェのイートイン用≫
・チョコレートパフェ
・ベリーパフェ
・ベイクドチーズケーキ&クレームブリュレ
・シフォンケーキ
≪テイクアウト(販売)用≫
・チョコチップスコーン
・ガレット
・抹茶マフィン
・キャラメルクランブルマフィン
以上の予定です。
今年は焼き菓子のテイクアウトも行います。
【 過去のニュースへ 】
