先日　卒業生の働くお店　周南市の「シュヴェーネ」へ行ってきました。
シュヴェーネの面する通りに植えられた桜の木は、まだまだこぶしをしっかり握り、力を蓄えている最中。今はさみしげな枝たちも、春にはどれほど見事な花を咲かせることでしょう…

働き始めてまもなく2年。
最初の頃はつらいことも多かったようですが、最近では「焼き」や「仕上げ」など、さまざまな仕事を任されているようです。
昔よりちょっと大人になった笑顔に会えて、一安心です。

普段は“スムーズに　スピーディに動く”ことを心掛けエスプレッソを抽出しますが　このときに限ってはひと動作ごとに静止…
“おいしい一枚”を撮影していただきます

先生から指導を受けている様子もパチリ☆
先生だけでなく、カメラマンさん、ディレクターさんなどの前で淹れる一杯は　いつも以上の緊張かもしれません…
普段なかなか出逢えることのないチャンスに恵まれ　とても良い経験になったのではないでしょうか

今回のフード実習は“サラダ”
サラダといっても、ざっくり器に盛り合わせて、ドレッシングをかけて…というサラダではありません。
どちらかというと、サラダというよりも、オードブルと言った方がいいかもしれません。
ひとつは、アボカドの上に、小エビのサラダをのせたもの
もうひとつは、ゆで卵の黄身の部分をツナサラダに置きかえたもの
そしてもうひとつが、トマトの上にスモークサーモンのサラダをのせたもの

カットから盛り付け方まで、丁寧に仕上げていきます。
ひと手間もふた手間もかかってしまいそうですが、その甲斐あって、食べる側も楽しみながら、いただくことができます◎
おもてなし料理に、いかがですか?