広島製菓専門学校のコーヒー実習を行いました!
今年から本校の隣に引っ越してきた広島製菓専門学校。
せっかくなら本格的なエスプレッソマシーンに触れてもらいたい!そんな思いから、カフェの実習室でコーヒー実習をすることになりました。

30人近い人数がカフェの実習室に入るなんて、初めてのこと。だけど、みんな初めて体験するエスプレッソ・カプチーノの授業を楽しそうに受けていました。
もちろん1人ずつカプチーノにも挑戦します。

「もう一回やりたい!」そんな声も聞こえましたが、30人近い人数となると1人一回が限界。改めて少人数で学ぶカフェの学生たちは贅沢だなぁと感じました。
そしてそんなカプチーノ、カフェのオープンキャンパスでも体験していただけます!
次回開催は9月10日土曜日です。
カフェに興味をお持ちの方、是非ご参加ください☆

この度、第一回目となるKIMBOバリスタ競技会の予選会が広島で開催されます。
この大会は、本物のイタリアン・エスプレッソの味わい、イタリアのカッフェ文化の魅力を普及していくための、優秀なバリスタ育成を目的として開催されます。
先日この大会のワークショップが開催され、それに参加してきました!

大会のルール説明から大会で使用する豆の試飲、抽出のポイントなどを丁寧に解説してくださいました。
実際に現場でエスプレッソを提供されているレストランやカフェの方々と共にワークショップを受け、学生も良い刺激をもらえたようです。

2月19日金曜日にカフェビジネスコース主催のショップフェスタを開催しました!
学生たちがエチオピア ベレテ・ゲラのコーヒーを使って考えたオリジナルドリンクやカプチーノ、スイーツなどを提供しました。作成から提供に至るまですべてを自分たちで手掛けたOne Day CAFE。

開店時間は11時。
それまでにコーヒーの味の調整やスイーツの準備等を行います。
ギリギリまで味の調整に迷っていたレシピもなんとか美味しさを引き出すことに成功!
あとはお客様を待つのみです。

お客様がお見えになったら、「いらっしゃいませ」とみんなで笑顔でごあいさつ。
接客担当がお席までご案内し、メニューを伺います。
卒業生やこれまでお世話になってきた非常勤の先生方もお越しくださいました。

今回の見せ場はなんといってもカウンター席。
お客様の目の前で、ペーパードリップやアレンジドリンクの仕上げを行います。
手元を見られる緊張感はありますが、笑顔は忘れません!

他のコースの学生たちも足を運んでくれ、カフェの学生たちが考えたオリジナルドリンクを味わってくれました。

お客様からは「美味しかった〜」「毎日あったら、毎日来るのに…」などとうれしい声をたくさんいただきました。

14時の閉店時間まで、絶えずお客さまにお越しいただき、学生たちは忙しくも、充実した時間を過ごすことができたのではないでしょうか。

ご来場いただきましたみなさま、大変ありがとうございました!!