7月13日、尾道浪漫珈琲三成店に店舗見学に行ってきました。
お昼過ぎに到着後、まずはランチをいただきました。席はほぼ満席でしたが、店員の方々はとても丁寧な接客を行ってくださいました。
その後、いよいよ焙煎見学。袋単位で購入した豆を大型の焙煎機で焙煎していきます。焙煎機に豆を投入してからは、火加減の調整や豆の音や香りをたよりに、ベストなタイミングを見極めていきます。

そして、焼きあがった豆。
まだこの時点ではコーヒーの味や香りが十分出ておらず、3日ほどエイジングしなければならないとのこと。
しかし今回は炒りたての豆がどのような味なのかを実際に飲ませてくださいました。
実際に体験させていただいたことが学生たちにはより分かりやすく伝わったようです。

最後に、尾道浪漫珈琲 神原社長からお店の説明を受けました。
緊張している学生たちにやさしく説明してくださり、学生たちもとても勉強になったようです。
尾道浪漫珈琲の皆さま、本当に貴重な体験をさせていただき、ありがとうございました!!

お盆も明け、夏休みもあとわずか。
休み明けの試験に向けて、学生たちがコーヒーの自主練習に
励んでいます☆

カプチーノの体験をしてみたい方、8月24日(土)にオープンキャンパスを行いますので、是非ご参加ください♪

カプチーノの実習。1年生はハートからはじまり、ウサギ、ハート二つ、さらにチューリップなどの練習をしていましたが、夏休み明けのこの日は「リーフ」にチャレンジです!
まずは先生のお手本から
白い模様が浮いてきたところから下がって描くリーフとさらに降る回数を増やしたロゼッタ

さっそくチャレンジです!

先生に描くポイントを指し示していただきながらピッチャーを左右に振ります

そして、出来上がった「初リーフ」
なんとなく形になっています。
少しずつ、ピッチャーの動かし方にも慣れてきました。
2年生になるまでにはリーフも描けるようにトレーニングしてきましょう!