今日のパン実習は“丸めの練習”
生地をきれいな丸にすることは、簡単そうで意外と難しい。

手を猫の手の形にして、くるくると円を描く。
手の中で生地を転がし、生地にに張りをもたせる…

バターロールの生地でたくさん練習しました。

そして焼きあがったバターロールのちぎりパン風。

2年生は、バターロールの成型も行いました。

うまく成型しないと、長細い形になってしまったり、生地が破れてしまったり…

だけど、今回はどれもきれいなふっくらとしたバターロールに焼きあがりました☆

1年生　新しい先生に習う初めてのエスプレッソ。

初めて飲むエスプレッソに顔をしかめる学生たち。

だけど、エスプレッソをいれるときの表情は真剣そのもの
今回は基本に忠実にということで、体重計を使って、自分がどれくらいの力でタンピング(コーヒーの粉をエスプレッソマシンのフィルターに詰め込む作業のこと)しているのかを確かめながら入れていきました。

「まずは動きに慣れること」ということで、何度も繰り返し入れたエスプレッソ。
まだまだ慣れない手つきながらも、次第に上手く落ちるようになっていました。
「美味しいカプチーノは美味しいエスプレッソから」
まずは、基本がうまくできるようにしっかり練習していきましょう!

今日の授業ではカナッペを作りました。

カナッペとは、一口大に切った食パンや 薄く切ったフランスパンなどに、チーズや野菜などをのせた料理のことです。
ひとつひとつをよく見てみると、とても手が込んでいるのが分かります。

作るのは時間がかかるのに、食べるのはあっという間。
だからこそ、作ることに楽しさを感じながら作りましょう。

先生がそうおっしゃっていました。