今日のコーヒー実習はペーパードリップ応用編。

器具・注ぎ方・湯温によって味がどう変わってくるのか、違いを検証していきました。

温度によっても味の出方は変わりますが、器具・注ぎ方によっても変わってきます。
それぞれがどのような味を持っているか、その中でバランスが取れているのはどのコーヒーなのか。
コーヒーの奥深さを改めて実感する授業となりました。

今週から夏休み明けの授業がスタートしました。

カフェビジネスコースの実習も再開です!

7月19日土曜日に開催されたL&Bフェスタ

天候が心配される中、なんとかお日さまもフェスタの味方をしてくれました☆

カフェの学生たちは朝8時に登校し、フォカッチャ・フレンチトースト・マフィンなどの仕込み。
美味しそうに焼き上がり、続いてお客さまをお迎えする準備に入ります。

10時のオープンと同時に、多くのお客さまにお越しいただき、カフェは大忙し。
ほとんどのメニューが完売!!という嬉しい結果となりました。
今回のL&Bフェスタで学生たちは大きな達成感を得ることができたのではないでしょうか。

ご来場いただきましたみなさま、至らない点もたくさんあったかと思いますが、お越しいただき、誠にありがとうございました!!