少しずつ秋めいてきました。


実習のスイーツメニューも秋らしく…

今日のコーヒー実習はペーパードリップ応用編。

器具・注ぎ方・湯温によって味がどう変わってくるのか、違いを検証していきました。

温度によっても味の出方は変わりますが、器具・注ぎ方によっても変わってきます。
それぞれがどのような味を持っているか、その中でバランスが取れているのはどのコーヒーなのか。
コーヒーの奥深さを改めて実感する授業となりました。

今週から夏休み明けの授業がスタートしました。

カフェビジネスコースの実習も再開です!