一流のパティシエに学ぶ
- 難波 景子
- Kaiko NANBA
- スウィートキッチン アナナス
オーナーシェフ
1967年 広島県出身
1987年 西洋菓子 無花果に入社後、
ケーキブッティクパンフルートを経る
2001年 スイートキッチンアナナスをオープン
パティシエとして
本当に充実した時を
味わってほしい
お菓子を作るということを職業にしてから、もう19年がたちます。本当にあっという間です。
なぜこんなに続けられてこれたのかなと考えてみると、１番はやっぱり「お菓子が好き」だからだと思います。
それに、周りの環境が私にあっていて、あまりツライと思ったことがないのもあると思います。（疲れたり、調子をが悪くなることはあったけどね。）
前向きに進んでいって！
そうすれば自分のやりたい事、方向が見えてくるはず！
なにか今まで、偶然か必然か想いのままに進んでこれたように思います。やっぱり最初は覚えることも多く、周りの環境とのバランスやストレスでたいへんだと思いますが、自分だけ…なんて思わずに「みんながんばっているんだよね」と前向きに進んでいってほしいと思います。
まず、長く続ける事、いろんなお店でいろいろなやり方を学ぶ事が大切。いろいろ感じる事はあると思うけど、どれも否定せずに上手に吸収していく…そうするとだんだん自分のやりたい事、方向が見えてくるはずです。それからがパティシエとしての本当に充実した時がやってきますよ。
19年たった今もまだまだ勉強中、夢を持ちながら、更においしいお菓子を作り出せる様にわたしもがんばります。
ライバルがたくさん増えそうなので、おちおちとしていられないからね。みなさんとお菓子談義に花を咲かせる日を心待ちにしています。
難波景子シェフのお店の紹介
スイートキッチン アナナスananas
- 住所
- 広島市安佐南区沼田町大字阿戸509
- 電話/FAX
- 082-839-2888
- URL
- http://ananas.webk2.net/
- 営業時間
- 10：00-19：00
- 店休日
- 毎週月曜日 第一日曜日
