長かった夏休みも終わってしまえばあっという間。
学生たちは元気な姿で登校してきました。
最初の授業が実習から始まったカフェの学生たち。
夏休み明けの実習はシュークリームです。

仕込方は普通のシューと同じでも、絞り方を変えて、スワンシューを作りました。

二羽の白鳥が湖に浮かんでいる姿をイメージして…

今週は料理の実習。
キッシュ・野菜スープ
　キッシュは生地になるパイ生地も速成法で作成。
　中はシンプルにベーコン・玉ねぎ・グリュイエールチーズ。

サンドイッチ
　サンド用のパンはフォカッチャ。もちろんフォカッチャも当日焼きました。
　野菜サラダとスティックポテトを添えて・・・

カルボナーラ
　パスタの王道,カルボナーラ。
　仕上げに黒胡椒を。

イチゴのタルトを使ってデザートプレート作成。

学生達も皿盛りをするときは真剣な表情

・アングレーズソース
・イチゴソース
・バニラアイスクリーム
同じものを使っていても飾り方によって,表情が違います。
どれが一番おいしそうかな???