今年もアレンジティーを考える季節がやってきました
用意されたさまざまなシロップやジュースたちから　いったいどんなアレンジティーが誕生するのでしょうか…

調べてきたレシピを参考に　何度も試行錯誤を繰り返します

アイスからホットまで数種類のオリジナルドリンクを試作しました
まだまだ改善の余地アリ
来月リベンジです☆

今回のドリンク実習は“豆の焙煎”

生豆をアルミでふたをしたフライパンの中に入れ、ひたすら振り続けるという作業が続きます。

火加減はフライパンの高さで調整。

コンロの熱で、室内はかなりの熱気につつまれます。

しばらく振り続けると豆に変化が…

緑色から黄色く変化していきます。
これは豆から水分が抜けているから。

そしてしばらく振り続けると…

見慣れたコーヒーの色に変化していきます。

そして豆のはぜる音を聞き、お好みの色に変わったところで、一気にバットにあけ、急冷!!

急冷といっても、ひたすらうちわであおぐという作業です。

そうして出来あがった豆を、ペーパードリップでいただきました。

新鮮な豆は、蒸らしの際に、ふっくらハンバーグのようにふくらみます。

最後は全員の豆の色と香りをチェック。

見事にさまざまな焙煎度合いの豆が出来上がりました。

今回のドリンク実習は“ハーブティー”

まずは、それぞれのハーブの特徴をつかむため、ハーブ単独での味をテイスティング。

そんなハーブティーの中で、美肌効果のあるハーブが“ローズヒップ”
このローズヒップに含まれているビタミンCは熱を加えても壊れにくく、かつ体内で吸収されやすいとのこと。
このローズヒップとの組み合わせてよく見かけるのがハイビスカスティー。ローズヒップとハイビスカスティーを合わせることで、互いの栄養成分を高めあい、一層の相乗効果が期待できるとのこと。
毎日続けるとお肌ツヤツヤ。
さぁ、今日からはじめてみようかな♪