今日のコーヒー実習はペーパードリップ応用編。

器具・注ぎ方・湯温によって味がどう変わってくるのか、違いを検証していきました。

温度によっても味の出方は変わりますが、器具・注ぎ方によっても変わってきます。
それぞれがどのような味を持っているか、その中でバランスが取れているのはどのコーヒーなのか。
コーヒーの奥深さを改めて実感する授業となりました。

2年生のカプチーノ実習

デザインを描くのに悪戦苦闘していた5・6月。
チューリップや雪だるまなど違うデザインを練習しているうちに、いつのまにやらリーフが描けるようになっていました。

まだまだ完璧とはいかないまでも、随分な成長です!

7月19日土曜日に開催されるフェスタでも、デザインカプチーノを提供します。
是非、注文してみてくださいね☆

1年生　新しい先生に習う初めてのエスプレッソ。

初めて飲むエスプレッソに顔をしかめる学生たち。

だけど、エスプレッソをいれるときの表情は真剣そのもの
今回は基本に忠実にということで、体重計を使って、自分がどれくらいの力でタンピング(コーヒーの粉をエスプレッソマシンのフィルターに詰め込む作業のこと)しているのかを確かめながら入れていきました。

「まずは動きに慣れること」ということで、何度も繰り返し入れたエスプレッソ。
まだまだ慣れない手つきながらも、次第に上手く落ちるようになっていました。
「美味しいカプチーノは美味しいエスプレッソから」
まずは、基本がうまくできるようにしっかり練習していきましょう!