広島製菓専門学校でお菓子づくり、パンづくりの技術を学んで、洋菓子職人、パン職人、製菓衛生師、パティシエをめざす！

寺澤 圭悟Keigo TERASAWA

Boulangerie Zéhpyrオーナーシェフ

製パン科 卒業

徳島県生光学園高等学校 卒業

SHOP INFOMATION

Boulangerie Zéhpyrブーランジェリ ゼフィール

〒771-0206

徳島県板野郡北島町高房字勝瑞境8-2

電話番号 : 088-698-1867

営業時間 : 7:30〜19:30

定休日 : 毎週木曜日

駐車場 : あり

Webサイト : 北島町商工会 「Zéhpyr（ゼフィール）」

アクセス : JR勝瑞駅から徒歩5分

マップ : アクセスマップ

広島製菓専門学校で教わった
パンづくりのすべてが
社会へ出てからの自信になりました

私は、学校へ入る前パン屋で働いていましたが、焼成の仕事ばかりで他は全然やらせてもらえませんでした。このままでは、パンのことが理解できないと思い学校へ入学しました。

学校では現場と違い、全ての作業を自分でやらせてもらえたので、とても勉強になりました。店では既製品のものも多いのですが、学校では全て学べるので、私が独立したとき、とても役に立ちました。

そんな中で、自家製のカスタードクリームを使ったクリームパンは、私の店で一番人気の商品になりました。沢山の友にも恵まれ良きライバルでもありますが、今でもよくいろんな相談をしています。

本人のやる気もありますが、私は学校で基本の全ては教わりましたので、社会へ出ても自信ができました。大切なのは本人の気持ちとやる気だと思います。

Zehpyr ゼフィールへのアクセスマップ

メッセージ

オーナーシェフになるという夢を叶えた卒業生や広島製菓専門学校を出て夢へ第一歩が始まったばかりの卒業生などメッセージをいただきました。

• 夢を叶えた卒業生たち
• 寺澤 圭悟 さん
• 西元 健太 さん
• 金折 春菜 さん
• 川崎 祐也 さん
• 岡田 茂樹 さん

Special Contents presented by École pâtisserie de Hiroshima

一流パティシエに学ぶ

お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。

一流のパシティエたち

世界で活躍するパティシエ・ブーランジェによる特別授業

広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。

特別授業の様子

製菓製パン技術の実習製菓を披露！製菓・製パン祭

毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。

製菓・製パン祭