先週の土曜日、学生たちがエスプレッソの練習に出てきました。
エスプレッソのタンピング、牛乳のスチームなど、1年生は2年生に教えてもらいながら、練習をしていました。
2年生も1年生に教えることで、今までの習ったことを再確認できたのではないでしょうか。

今回の紅茶実習では、アイスティーを行いました。
まずはじめにダージリン・アッサム・ディンブラ・アールグレイの4種類の紅茶をテイスティング。
紅茶はアイスティーにすると渋味を感じやすくなるので、ホットで飲んだ時に渋味を強く感じるものはあまりアイスティーには向かないそうです。

それぞれの味の特徴をつかんだ後は、アレンジアイスティー。
アイスティーにオレンジジュース・グレナデンシロップを加えたものとアイスティーにパイナップルジュース・ココナッツシロップを加えたものの2種類を作りました。
ゆっくりとグラスに注ぐと、比重の関係できれいな3層に分かれます。
目で楽しみ、飲んで楽しむ。2度楽しめるアイスティーです。

コーヒーの確認テストを行いました。

コーヒー豆はコーヒーの木のどこの部分か?

コーヒーは何科の植物か?

エスプレッソの語源は?　　　などなど・・・

今までの勉強の復習です。
今までの習ったことを見直すいい機会になったのではないでしょうか。

ちなみに答えは、上から　種子、アカネ科、急行です。