今日はハロウィン。

学校にも、以前生け花の先生にいただいたかぼちゃのお人形を飾っています。

クグロフは、非常に古くからあるお菓子のひとつです。
クグロフの生地には3つのタイプがあります。
イーストを使用したパン生地風のもの、バターケーキ風のマーモ・クグロフ、スポンジ風のウルム・クグロフです。

クグロフは、17世紀に旧ソ連のウクライナ州のロウという町で初めて作られました。
かの有名なマリー・アントワネットはクグロフが大好物で、このお菓子を広めるのに大いに貢献したと言われています。

今回作ったのは、イーストを使用したパン生地風のクグロフです。
仕上げに、以前作成したフォンダンをかけました。

紅茶の世界の三大生産地はインド・スリランカ・中国です。
インドの代表的な茶葉は、ダージリン・アッサム・ニルギリ。
左の写真はダージリンのファーストフラッシュとセカンドフラッシュ。ファーストフラッシュは3月後半に摘んだもの、そしてセカンドフラッシュは6月に摘んだものになります。
右がファーストフラッシュで左がセカンドフラッシュ。
同じ茶葉でも収穫時期が違うだけで、茶葉・水色が違ってきます。

そしてスリランカを代表する茶葉は、ウバ・ディンブラ・ヌワラエリア・キャンディー・ルフナ。
中国には、キーマン・ラプサンスーチョンがあります。

今回は、ダージリン・アッサム・ディンブラ・ウバ・キーマン　それぞれの紅茶のテイスティングを行いました。