クグロフは、非常に古くからあるお菓子のひとつです。
クグロフの生地には3つのタイプがあります。
イーストを使用したパン生地風のもの、バターケーキ風のマーモ・クグロフ、スポンジ風のウルム・クグロフです。

クグロフは、17世紀に旧ソ連のウクライナ州のロウという町で初めて作られました。
かの有名なマリー・アントワネットはクグロフが大好物で、このお菓子を広めるのに大いに貢献したと言われています。

今回作ったのは、イーストを使用したパン生地風のクグロフです。
仕上げに、以前作成したフォンダンをかけました。

紅茶の世界の三大生産地はインド・スリランカ・中国です。
インドの代表的な茶葉は、ダージリン・アッサム・ニルギリ。
左の写真はダージリンのファーストフラッシュとセカンドフラッシュ。ファーストフラッシュは3月後半に摘んだもの、そしてセカンドフラッシュは6月に摘んだものになります。
右がファーストフラッシュで左がセカンドフラッシュ。
同じ茶葉でも収穫時期が違うだけで、茶葉・水色が違ってきます。

そしてスリランカを代表する茶葉は、ウバ・ディンブラ・ヌワラエリア・キャンディー・ルフナ。
中国には、キーマン・ラプサンスーチョンがあります。

今回は、ダージリン・アッサム・ディンブラ・ウバ・キーマン　それぞれの紅茶のテイスティングを行いました。

生け花の授業がスタートしました。
初回の授業の素材は、りんどう・トルコキキョウ、そして紅葉した枝ものなど。
枝の具合・花の具合がそれぞれ違うので、この通りにしなさいとは言いません、みなさん、自由に生けてくださいとのこと。

その後、すべてのお花を先生が手直ししてくださいました。
なかなか、バランスが難しい。
でもとても楽しい授業でした。
最後は、みんな素敵な作品を完成させていました。