今年最後の実習では、クリスマスケーキを作りました。

スポンジを5mmの厚さにスライスし、ドーム上につんで行きます。
丸いドームを宇宙に見立て、イチゴやサンタの飾りなどで仕上げました。

はじめて作る形のケーキ。
ドーム状に仕上げるのもひと苦労でしたが、仕上げも大変。

イメージを膨らませて・・・
イチゴ・サンタ・プレートなどの飾りをどこに、どう飾ったらよいか、試行錯誤しながら仕上げました。

クリスマスツリーが完成しました。
天井まで届くほどの大きなツリーです。

飾りは、クリスマスクッキー。
このクッキーは、カフェビジネスコースの実習で作ったものです。

焼き上げたクッキーに、アイシングといわれる卵白と粉砂糖を混ぜたもので、絵や文字を書き、仕上げました。

クリスマスツリーを見ているとクリスマスのウキウキ感が一気に高まってきます。

今年最後の紅茶実習は、「冬に楽しむアレンジティー」で「アップルティー」「シナモンアップルティー」「スパイスチャイ」を作りました。

「アップルティー」は、生のリンゴを使い作ります。
アップルティーに使うリンゴは、王林などの香り・甘味の強いもの。
スライスしたリンゴをポットに並べ、10〜30分くらい置きます。すると、リンゴの甘味と香りが紅茶にうつり、いい香りになります。

「スパイスチャイ」はシナモン・しょうが・カルダモンなどのスパイスを加えて作ります。
寒い時に飲むと体があたたまりそうな、冬にぴったりの紅茶でした。