GWが明け　ようやく暖かくなってきました
ちょうど爽やかな飲み物がほしいな…と思っていたところに『アイスティー』の時期がやってきました

ストレートアイスティー・アイスカモミールチャイなどたくさんのアレンジティーの中で　最も清涼感があるアイスティーが『アイスミントティー』
茶葉とともにフレッシュミントをたっぷりポットに入れて、茶葉を蒸らします。

氷で一気に冷やし　氷の入ったグラスに注げば出来上がり
ひと口飲むと　口の中からスーッとミントの清涼感が漂います
少し甘味をつけると　美味しさがアップ
暑い夏に是非試してみたいドリンクです☆

5月9日は“母の日”
母の日はアメリカに住むアンナ・ジャービスという女性が　母の命日にに追悼式を開き　母の好きだった白いカーネーションを捧げたことが始まりと言われています
そして母の恩の深さを人々にも知らせようと　母の愛したカーネーションを参列者にも手渡したと…

今回の生け花で使ったお花の中にも　一輪のピンク色のカーネーションがありました
ピンク色のカーネーションの花言葉は“女性の愛”
母への愛に感謝を込めて…

母の日
みなさんはどんな心を贈りますか?

今回の実習はちょっと本格的☆
真鯛のムニエルを作りました

まずはソースに使うダシとり。
野菜と魚のアラを炒め、全体が白っぽくなったところで水・白ワインを入れ、丁寧にアクを取りながら煮込んでいきます。煮込むこと約30分。裏ごしをして、魚料理のベースとなる出し汁の完成です!

次は魚の三枚おろし!!　太い骨に添って刃を入れていきます。
おろした塩・胡椒・小麦粉をまぶし、フライパンへ。
まずは皮を下にして、コンガリと焼いていきます。

そして、ソースとともに盛り付け。
ひと手間かけると、やっぱり味も本格的★
ウニを食べているのかと思わせるような、とっても深みのあるある味わいでした◎