今回の実習は姉妹校 広島製菓専門学校からトーマス先生にお越しいただきました

アイス・ソルベ・パフェなど夏にピッタリのデザートシリーズ
グラスに盛られた華やかなデザートたちが所狭しと目の前に並びます

厳しくも　楽しい授業を展開してくださるトーマス先生
時には緊張が張り詰め　時には笑い声が溢れる
そして先生の盛り付けを見つめる学生の目は真剣そのもの

こちらはレモンソルベ
さっぱりとしたレモン風味のソルベに　スパークリングワインを注いでいただきます
レモンソルベの黄色　スパークリングワインの赤　泡の白　と三層になり　見た目も涼しそうなデザートです

こちらは温かいスフレ
スフレとはフランス語で「膨らませた」という意味
泡立てた卵白の泡を使ってふっくらと仕上げます
冷めたらしぼんでしまうので　温かいうちにいただくデザート

イチゴのソルベとともにお皿に盛り付けます

こんなデザートプレートが出てきたら　思わず「うわぁ〜」と喜びの声が上がること間違いナシです!!

トーマス先生　ありがとうございました!!

6月26日(土)・27日(日)の2日間
空が雨粒を落とす中　開催したL&Bフェスタ
今年のカフェのテーマは“花”
店内一面に花の写真を飾り　窓には季節の花についてのエピソードを書きました　すべて筆で手書き　野に咲く花と同じように　文字はそれぞれ違いますが　どれも心を込め　楽しみながら書いた書です

ケーキとドリンクが運ばれてくるまでの待ち時間　お客さまに少しでもたいくつさせないように・・・との思いを込めました
今年は子供たちもたくさん訪れ　とってもにぎやかだったカフェ
ケーキを口に運んだ方から笑顔がこぼれると　なんだか嬉しい気持ちになりました

今年は雨がくれた涼しさのおかげで　デザインカプチーノのオーダーも入りました
「くまをお願いします」「うさぎをお願いします」そんな声を聞くとますますやる気も沸いてきます

不行き届きな点もあったかと思いますが　ご来場いただきましたみなさま誠にありがとうございました

梅雨入り…といっても今年の梅雨は雨が少なそうです
日陰に吹く風は心地よくても　炎天下の太陽の下はまるで真夏のように暑い…
きっとこの土日も夏の暑さを感じられることでしょう
そこで!!
今年のフェスタ　ドリンクメニューはフローズンドリンクを去年よりも充実させました!!

コーヒーフローズン
こちらは去年から引き続きの定番商品
甘いものがお好みな方はキャラメルコーヒーフローズンをどうぞ

抹茶キャラメルフローズン
去年このメニューを是非入れてほしい!!との声から実現した夢のフローズンドリンク
ふわっと香るキャラメルと抹茶がベストマッチです!!

カシスオレンジフローズン
暑い夏にピッタリ!
のどの渇きをさわやかなオレンジと酸味のあるカシスが潤してくれます

暑い2日間となることを願って…
みなさん　アツイ!!と感じたら　是非フローズンドリンクをお召し上がりください