広島製菓専門学校のお知らせ&トピックス - 広島製菓専門学校

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Aug07Sat

広島製菓専門学校のオープンキャンパス!

2010年08月07日土曜日

7月・8月と洋菓子、製パンのオープンキャンパスを実施しました。ロールケーキやムース、パンスペシャルなど毎回たくさんの参加者で大盛り上がり!今後も実施しますので、皆様のご参加お待ちしております!!

Posted by 広島製菓専門学校 at 14時21分 | パーマリンク | オープンキャンパス

Jul29Thu

川村英樹先生による特別授業

2010年07月29日木曜日

7月15日(木)、川村英樹先生を招いての特別授業を実施しました。
「クープ・ド・モンド」で日本人初の総合優勝を手にしたトップパティシエの技術を目の前で見ることができ学生たちにとって貴重な経験となりました。

川村先生は2008年に世界のトップパティシエから近年注目を集めているコンクール「WPTC(World Pastry Team Chanpionship)」の日本代表キャプテンとしてアメ細工部門を担当し準優勝に輝いています。
ちなみに、この大会では同じく特別授業をしてくださった和泉光一先生が同チームの味覚部門を担当していました。

プロフィール
川村英樹(かわむらひでき)
アテスウェイ[東京・吉祥寺]

1971年　新潟県生まれ
1989年　東京プリンスホテル入社
1994年　クープドフランス　日本予選　優勝
1995年　クープドフランス　世界大会　ファイナリスト
1997年　第16回クープドフランス　世界大会　総合優勝(日本人初)
1998年　ジャンマリーシブナレー　日本予選　準優勝
1999年　ジャンマリーシブナレー　世界大会　ファイナリスト
2000年　渡仏　ブルターニュ地方の4つ星ホテル
　　　　「グランドホテル　テルメスマリーン」勤務
　　　　アルパジョンコンクール　ショコラ部門　優勝
2001年　第18回　クープドフランス　世界大会　審査員
　　　　アテスウェイ　シェフパティシエ
2003年　HONDAとのコラボレーションCM
　　　　「SWEETS OF HONDA」4回出演
2004年　日本洋菓子協会連合会指導委員
　　　　レザミドキュルノンスキー会員
2005年　洋菓子講習会講師として全国都道府県を回る
2007年　アテスウェイ　オーナーシェフ
　　　　 WPTC　日本予選　飴細工部門　優勝
2008年　WPTC　日本代表チームキャプテン準優勝
　　　　テーブルプレゼンテーション 1位

Posted by 広島製菓専門学校 at 10時43分 | パーマリンク | 特別授業

Jul14Wed

オープンキャンパス!!

2010年07月14日水曜日

今回のオープンキャンパスメニューは、フルーツをたくさん使った「フルーツタルト」!!参加した皆さんは、「作るコツがわかった、家でもチャレンジします!」「とても美味しかった!」など、とても満足そうでした。

Posted by 広島製菓専門学校 at 10時15分 | パーマリンク | オープンキャンパス

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OPENCAMPUSオープンキャンパス情報

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Special Contents presented by École pâtisserie de Hiroshima

一流パティシエに学ぶ

お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。

一流のパシティエたち

世界で活躍するパティシエ・ブーランジェによる特別授業

広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。

特別授業の様子

製菓製パン技術の実習製菓を披露！製菓・製パン祭

毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。

製菓・製パン祭

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