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News & Topics広島製菓専門学校のお知らせ&トピックス
Feb08Tue
オープンキャンパス【洋菓子コース】の受付を締め切らせていただきました。
2011年02月08日 火曜日
オープンキャンパスへのたくさんのご参加ありがとうございます。
おかげさまで2月12日(土)開催予定のオープンキャンパスについて
【洋菓子コース】が定員となりましたので受付を締め切らせていただきました。
なお、パンコースについてはまだまだ受付しております。
はじめてパンづくりに挑戦する方にもおなじみのパン作りです!
パンづくりの楽しさと面白さ、そして奥深さを体感できるたのしい実習となっておますので、ぜひご参加下さい。
Jan31Mon
☆第11回 製菓・製パン際!!☆
【2月5(土)、6(日)】いよいよ今週末と迫ってきました!(^0^)/
2011年01月31日 月曜日
かわいいウエルカムボードでしょ^^全て「パン」で作ってあります!
我が「広島製菓専門学校」もお陰さまで平成12年4月の開校から早くも「11年目!」となりました(^。^)
これも学校関係者の皆さんや各企業関係の皆さん、そして地域の方々、本校に関わる全ての皆様のご指導やご支援があってこそと感謝しておりますm(_ _)m
日頃の感謝の気持ちを込めて開校以来、毎年2月に☆製菓・製パン際☆を開いています! 簡単に言ってしまいますと「どなたでも入場可能な”お菓子学校のお祭り”です(@^・^@)
皆さんに楽しんでいただける盛り沢山の内容となっていますよ〜!
日時:2/5(土)、6(日)両日10:00〜16:00
◇入場無料◇無料送迎バスあり(JR広島駅北口より発着)
★卒業作品・在校生作品の展示コーナー
★喫茶コーナー
★本校パティシエによるデモンストレーション
★参加式クッキー実習 ※詳しくは⇒『ここをクリック』
大勢の方がお越しくださる事を期待しつつ準備にも力が入ってきました!
日に日に彩られていく校内に我々もワクワクしてきます^^
お菓子・パン各種・マジパン細工など日頃がんばっている学生の『力作!』が勢ぞろいします!
〜眺めてよし!食してよし!〜目と舌で楽しんでいただけると思います!
学生・スタッフ共にみなさんのお越しを心よりお待ちしておりますm(_ _)m
Dec31Fri
本年も多くの皆様に大変お世話になりました。本当にありがとうございました!
関係者の皆様、これから関わる皆様にとって「平成23年」が良い年でありますよう祈念し今年最後のご挨拶とさせていただきます。
来年も何卒宜しくお願いいたします。m(_ _)m
2010年12月31日 金曜日
Dec31Fri
11/17 お菓子作りに欠かせない「洋酒」の特別講習の模様です(^・^)/
2010年12月31日 金曜日
ほんの一部の種類だそうですが…沢山あります^^:
東京を拠点として全国のトップシェフの要求を満たす世界中のお酒を扱っていらしゃる「ドーバー洋酒貿易?さん」にお越し頂きお菓子作りに無くてはならない「洋酒」について学びました!
ブランデーにも様々…違いがわかるかな^^
■ ブランデーV.S.O.
フルーティーな香りを持つ本格派ブランデーで加熱、油脂とのブレンド等、過酷な条件に耐え得る重厚なボディーを特長とする贅沢なブランデーでチョコレートに最適。
■ ラム 45゜
自然な琥珀色できるかぎり自然であることを大切にしたラムの逸品で深い香りとマイルドな風味はお菓子に無理なく確実に表現されバタークリームに最適。
■ キルシュワッサー
キルシュ(さくらんぼ)を発酵、蒸留、長期間熟成させてできたドイツのシュヴァルツヴァルト(黒い森)生まれのチェリーリキュールで無色透明を生命とする香り高い蒸留酒、ドライフルーツの漬け込み等に多く使用される。
など・など・などー(^・^:
知れば知るほど 深いぃ〜〜って感じるお菓子の世界ですが、1つのお菓子が出来上がるまでの素材の1つ1つにまで相性や組み合わせなどを考えこれほどまでに様々な種類のお酒からチョイスされている事を知り普段の授業と違い「洋酒のプロ」からの教えに学生達も勉強に更に火が付いた様子でしたよ^^
ドーバーさん!遠方から熱いご教授有難うございましたm(_ _
)m
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OPENCAMPUSオープンキャンパス情報
Special Contents presented by École pâtisserie de Hiroshima
一流パティシエに学ぶ
お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。
世界で活躍するパティシエ・ブーランジェによる特別授業
広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。
製菓製パン技術の実習製菓を披露！製菓・製パン祭
毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。
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