furusawa.com > 広島製菓専門学校 > お知らせ&トピックス

News & Topics広島製菓専門学校のお知らせ&トピックス

Mar14Mon

<ザ・キャピトルホテル東急>
安里 哲也 先生の特別授業 !!

2022年03月14日 月曜日

ジャパンケーキショー トップオブパティシエ優勝など、数々のコンテストで活躍されている「 ザ・キャピトルホテル東急 」のシェフパティシエ 安里哲也先生にご来校いただき、特別授業をしていただきました !

1日目は、アントルメのデモンストレーションと実習指導、2日目は皿盛デザートのデモンストレーションと実習指導をしていただきました !

メニューは、「 ムースショコラ・ラムレーズン(アントルメ) 」というムースのケーキと皿盛デザートの「 抹茶ぜんざい 」です。
ムースショコラ・ラムレーズンは、コーヒーやラムレーズンを使い、甘さ控えめで上品な味のケーキでした。

抹茶ぜんざいは、抹茶の他に黒豆やほうじ茶、安納芋などを組み合わせた優しい甘さに仕上がっていました。
さまざまな素材が組み合わさった食感を楽しめる一皿でした。



最後は、安里先生のこれまで作られた洋菓子を見せていただき、学生達は高度な技術と斬新なアイデアに、魅了されてしまいました !
たいへん貴重な時間を過ごせたのではと思います。

安里哲也先生、ありがとうございました !!




◇ザ・キャピトルホテル東急 公式サイト
 安里 哲也 先生
1988年から8年間 和食の修業を続けた後、
1996年から4年間、三重県内の「アンデルセン・コンディトライ」に勤務
2000年「名古屋東急ホテル」に入社
現在「ザ・キャピトルホテル東急」勤務
社団法人東京都洋菓子協会・技術指導部委員やコンテスト審査員を務める

< タイトル ・ コンクール受賞歴 >
2009年 ジャパン・ケーキショー東京「トップ・オブ・パティシエ」
     アメのピエスモンテ部門 優勝
2009年 第2回アジア・ペストリー・チーム・コンテスト日本代表として出場 優勝



Posted by 広島製菓専門学校 at 16時34分 | パーマリンク | 特別授業

Mar09Wed

<3月>進学ガイダンスに参加します。
ぜひ、ご来場ください !!

2022年03月09日 水曜日

2022年の進学ガイダンスが各地で開催されます。
広島製菓専門学校の授業内容や入試、就職に関することなど、知りたい情報をブースで直接聞くことができます。
これから進路選択が本格的に始まる新3年生、新2年生、もちろん社会人も、お気軽に各地の進学ガイダンスにお越しください !
ご来場をお待ちしています ! !
※新型コロナウイルス感染症対策を行っての開催となります。

< 入学願書受付中 !! >

☆広島会場
3月14日(月) 広島県立産業会館 西展示館 < 15:30〜18:00 >
3月16日(水) 東広島市民文化センター < 16:00〜18:00 >
3月17日(木) 福山ニューキャッスルホテル < 15:30〜18:00 >
3月18日(金) 広島グリーンアリーナ < 15:30〜18:30 >


Posted by 広島製菓専門学校 at 10時16分 | パーマリンク | 進学ガイダンス

Mar07Mon

製菓技術専門誌「世界の菓子 PCG」に
第59回 技能五輪全国大会
金賞・銅賞受賞作品を掲載していただきました !!

2022年03月07日 月曜日

PCG 2022年3月号 (協)全日本洋菓子工業会 発行

洋菓子製造の専門誌として名高い、世界の菓子PCG(Patisserie Confiserie Glacerie)の2022年3月号第59回 技能五輪全国大会(洋菓子製造職種) 金賞銅賞受賞作品を掲載していただきました !
世界の菓子PCGは、(協)全日本洋菓子工業会が発行する製菓技術専門誌で、業界では有名な専門誌の1つです。
金賞と銅賞作品を大きく紹介していただいて、うれしい内容となっています。

金賞作品の紹介


銅賞作品の紹介


Posted by 広島製菓専門学校 at 16時25分 | パーマリンク | メディア

Calenderカレンダー

<<

2022 3

>>

1 3 4 5
6 8 10 11 12
13 15 16 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

News Archives月間ニュース一覧

OPENCAMPUSオープンキャンパス情報

広島製菓専門学校では学校見学を受付けております。

詳細・日程・参加申込み

個別相談会 開催中

Special Contents presented by École pâtisserie de Hiroshima

一流パティシエに学ぶ

お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。

一流のパシティエたち

世界で活躍するパティシエ・ブーランジェによる特別授業

広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。

特別授業の様子

製菓製パン技術の実習製菓を披露!製菓・製パン祭

毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。

製菓・製パン祭

ページのはじめに戻る

GUIDANCE進学ガイダンスのご案内

各地区の進学ガイダンスに参加いたします。この機会にお近くの会場に学校のナマの情報を聞きにお越しください。各地区の開催日程と
会場の案内はこちら

COLLEGE GUIDE資料請求

学校案内を資料代、送料共に無料でお届けします。古沢学園総合資料請求コーナーより、ご請求ください。 資料請求方法と
請求フォームはこちら

進路・就職求人のご案内とお問い合わせ

人事採用ご担当者の皆さまへ

広島製菓専門学校へご求人の募集をご依頼して頂きます際には、本学指定様式の求人票(PDF)をご用意させて頂いておりますので下記ページよりダウンロードして、ご利用ください。 人事採用ご担当者の皆さまへ