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Oct26Thu
< コンラッド東京 >
岡崎 正輝 先生の特別授業 ! !
2023年10月26日 木曜日
10月の2日間、国際製菓コンクール「 ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ 2012 」に日本代表として優勝など、数々のコンテストで活躍されている「 コンラッド東京 」ペストリーシェフの岡崎正輝先生に特別授業をしていただきました !
メニューは1・2年生共に「 ソレイユ 」、「 紅茶のケーキ 」、「 ブラウニー 」の3種類でした。
今回の焼き菓子2種は「 ビーガン 」(動物性食品を一切口にしない肉や魚、卵、乳製品、はちみつなどの動物由来の食品を避け、野菜、果物、豆類、穀物などの植物性食品を中心に食事を摂ること)や一部のアレルギーに対応したレシピとなっています。
ホテルでは外国籍の宿泊が多いため、「 ビーガン 」のリクエストも多いそうです。
学生達の質問に一つ一つ丁寧に答えていただいたり、アメ細工も披露していただき、たくさんの大切なメッセージをいただきました。
この2日間、岡崎先生の授業が学生達にとって大きな刺激となりました。
岡崎先生、ありがとうございました ! !
◇コンラッド東京 公式サイト
岡崎 正輝 先生
広島県出身
1999年 「 リーガロイヤルホテル 」入社
2003年 「 グランド ハイアット東京 」入社
2011年 同ホテルペストリー副料理長に就任
2014年 「 アンダース東京 」ペストリーシェフに就任
2017年 「 コンラッド東京 」ペストリーシェフに就任
< タイトル ・ コンクール受賞歴 >
2002年 内海会ジュニアコンクール 銅賞
2005年 ルクサルド・グラン・プレミオ 準優勝
2008年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2009 日本予選3位
2008年 内海杯技術コンクール 準優勝
2009年 WPTC (World Pastry Team Championship)国内予選 準優勝
2010年 内海杯技術コンクール 優勝
2012年 ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ2012 優勝
Oct13Fri
第10回 10/21(土)
オープンキャンパス開催のご案内
2023年10月13日 金曜日
第 10 回 オープンキャンパス
10 / 21 (土) 12:30 〜 15:30に開催 !
メニューは、
☆洋菓子コース「 クリームブリュレ & アイシングクッキー 」
☆パンコース 「 ちぎりパン 」 です !
※スケジュール
学校・入試説明、体験実習、校舎見学、進路相談
この機会に各学科の内容理解や、学校の雰囲気などを体験してください。
自分の夢を見つけることができるかも・・・
また、いろいろなご質問にもお答えします。
お気軽にご参加ください。
お待ちしています !
詳しい内容・お申し込みは、オープンキャンパスのページをご覧ください。
Oct07Sat
<10月>進学ガイダンスに参加します。
ぜひ、ご来場ください !!
2023年10月07日 土曜日
2023年度 進学ガイダンスが各地で開催されています。
広島製菓専門学校の授業内容や入試、就職に関することなど、知りたい情報をブースで直接聞くことができます。
まだ迷っている3年生、もちろん2年生や1年生から社会人も、お気軽に各地の進学ガイダンスにお越しください !
ご来場をお待ちしています ! !
< 10月1日(日)〜入学願書受付開始 !! >
☆広島会場
10月18日(水) 広島サンプラザ < 16:00〜18:30 >
10月25日(水) 東広島市市民文化センター < 16:00〜18:00 >
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Special Contents presented by École pâtisserie de Hiroshima
一流パティシエに学ぶ
お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。
世界で活躍するパティシエ・ブーランジェによる特別授業
広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。
製菓製パン技術の実習製菓を披露！製菓・製パン祭
毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。
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