今日は姉妹校の広島製菓専門学校からThomas先生にきていただき、パイピングの授業を行いました。

パイピングとは、クリームなどを細い線で絞り出す作業のことをいいます。そのクリームを絞り出すのに使うのが、コルネ(cornet)です。コルネは紙を円錐系に巻いたものです。

まずは、コルネに使用する紙を切るところからスタートです。そして、コルネの作り方、線の書き方を教えてもらいました。先生は、細い線でスラスラと書いていきますが、実際にやってみるとなかなか思うように線が書けません。先生の指導を受けながら、同じ練習を何度も繰り返しました。

細かい作業なので、かなりの集中力も必要です。最初は太く、ガタガタだった線も練習を重ねていくうちに、少しずつ進歩していきました。

もちろん一回練習しただけで、完璧になれるはずはありません。コツコツと練習を積み重ねていくことが大切です。
上手になる秘訣は、練習あるのみ!!

ラッピング授業を行いました。

6月に販売士の授業の一環として各コース合同で行いましたが、今回はカフェビジネスコース単独でのラッピング授業です。

初回は、ディスプレイについてとリボン結びの復習です。

ディスプレイとは、視・聴・嗅・味・触という五官すべてに訴えかけるもの。
身近なものを例にたとえ、わかりやすく説明をしてくださいました。その後は、実際に自分たちの身の回りにあるものをディスプレイします。
自分たちの持っているめがね・ポーチ・弁当箱などを試行錯誤しながら、ディスプレイしました。

リボン結びは、6月にも習いましたが、ひさしぶりにやってみると、なかなかうまくいきません。
それでも、先生に教えていただくうちに、少しずつ上達してきました。
初めて上手くリボン結びができた時の感動はかなり大きかったようです。

授業の最後には、自分たちの好きなリボンを選んでラッピング。
それぞれの個性の現れた素敵な作品が完成しました。